香蔥粉絲肉末糯米餅

如果你喜歡糯米類的美食，你可以試一試這個餅^_^

用料  

香蔥粉絲肉末糯米餅的做法  

1. 1、肉洗剁成肉末不用剁成泥，吃起來比較有嚼勁。粉絲提前用溫水泡軟切小段。姜洗淨去皮切碎，鍋內倒入少許油，炒香薑末，什麼叫炒香，就是能聞到姜的香味，哈哈～

2. 2、薑末炒香之後倒入肉末

3. 3、炒至肉變色後加入一大勺料酒翻炒幾下關火冷卻備用

4. 4、粉絲老幹水分後切小段，不要切太碎，這樣吃起來口感才好

5. 5、蔥洗淨切碎

6. 6、肉冷卻後加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、澱粉混合均勻

7. 7、攪拌均勻靜置15～20分鐘入味

8. 8、接下來做糯米餅皮，糯米粉加鹽和溫開水調成糯米糰，不要用開水，你的手會很粘

9. 9、取一個糯米元，每個25克，擀成中間厚兩邊薄的圓皮

10. 10、然後像包包子那樣包入餡料，包好後收口朝下

11. 11、包好收口朝下，輕輕壓扁

12. 12、這個配方我大概做了12個

13. 13、包好後，平底鍋倒入少許油，小火慢煎，煎到糯米餅餅膨脹表面微微金黃即可

14. 14、成品

15. 15、好好吃😋

小貼士

1、如果家裡有喜歡吃辣的，可以把餡料調好，取出一部分加辣椒，我們家就經常這麼做
2、煎餅要一直小火慢煎才會裡外都熟透
3、不要一下子放很多塊一起煎，因為會膨脹，所以要留一點空間，還沒煎的餅，要用溼布蓋著，不然皮會幹掉
4、我這做12個是按餅皮每個25克來算的，每個人喜好不一樣，餅的大小不一樣，自己安排即可