快手全麥紅糖麻醬轉轉餅【健康主食】

食譜坊餅 2.41W

非常簡單粗暴也非常快手！
我比較喜歡老北京的糖火燒，不過太甜了！麻醬糖餅這樣做，分量可控，少油少糖，手撕也是一圈一圈相當ok。
一共四個，吃不完的冷凍下次拿出來煎一下就OK。

用料

中筋麵粉（可用高筋）	100g
紅磨坊全麥麵粉	50克
沸水	90克
鹽	1.5克
配料
紅糖（細）	12克
芝麻醬	12g
水	適量
無糖酸奶（可用水）	適量

快手全麥紅糖麻醬轉轉餅【健康主食】的做法

100g中筋粉，沒有的用高筋也可以。50g全麥粉，1.5g鹽，倒入90g沸水。我用廚師機揉麵，表面光滑盆裡無干粉即可。
包上保鮮膜醒面20分鐘，這個時間可以準備配料。
12g紅糖細粉（如果你的紅糖是粗顆粒可以先兌一點點熱水融化開，注意是水量看狀態）加入12g麻醬（麻醬挖的時候挖稠的，別挖太多油，但是也不能一點沒有油）。紅糖與麻醬調成糊糊狀，（我的是細糖粉，所以在裡面又加了稠酸奶，也可以用水直接調，但不可以太稠或太稀，介於流動和不流動狀為佳）醬會有一點剩餘，所以不一定全都用了哈。
麵糰醒好後均勻分割4個。搓成條，蓋上保鮮膜，繼續醒10分鐘。
做法一：考驗你的時刻到了！把條拽長，擀長，擀成大概60-70cm長，5cm寬的寬褲腰帶樣子。
如果你的麵皮不夠寬可以用手輔助拽寬一些。
😂看圖就懂了。麵皮整條塗上紅麻混合物。（收口處不要塗東西！）
捲起，如圖。直立放入熱的不粘鍋裡（真的不粘鍋最好），小火。
在鍋裡慢慢用鏟子壓扁，翻面，再壓扁，壓至1cm左右厚即可，不要一下突然用力，容易把餅擠變形。
熱到表面發黃色即可出鍋，非常快手。
更新做法這個簡單：醬的稠度如圖。
做法二：第四步開始新操作，把長條的餅麵糰擀開，如圖。
塗醬，如圖。長邊上下要留出來，好折。
留出來沒醬的邊正好容易折，看不懂圖的我也沒辦法。
摺扇子。最後下邊無醬的地方把扇子正過來，翻折。
從右→左捲起，左邊尾巴收到麵糰下面去。
用手指按壓，醬會出來，那能怎麼辦😩所以你們帶好手套就是了。
放平底鍋裡。有醬的一面向下。
鍋蓋壓餅大法好！
可以麼！可以了！