苦瓜炒飯
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用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 米飯 | 若干碗 |
| 鹽 | 2小勺 |
| 味精 | 少許 |
| 香蘑菇 | 若干個 |
| 黑木耳 | 若干朵 |
| 蒜 | 1大瓣 |
苦瓜炒飯的做法
蒜切粒，香菇木耳泡發切條，苦瓜切條再切粒，打兩個雞蛋備用
熱鍋放油，油溫七成熱放蒜粒，香菇爆香，倒入苦瓜翻炒最後倒進黑木耳翻炒，放兩小勺鹽，少許味精調味，裝盤備用，雞蛋另起鍋放少許油，打入雞蛋，用鏟子的一個角打圈圈，雞蛋就會變成小塊，呈淺黃色立馬裝盤備用（以免雞蛋被炒太老）
放入米飯翻炒至沒有大塊狀（我用的是隔夜飯）加少許油，途中要加少許溫水，以免粘鍋，再把步驟2炒好的苦瓜倒進翻炒幾遍，最後倒點醬油翻炒稍微上色就可以了
小貼士
黑木耳最後放，因為黑木耳遇油會噴油，避免被噴到
