速炒苦瓜

苦瓜中含有豐富的VC、纖維素、線生素、糖苷等等人體所需的營養物質，食後有清熱祛署，明目解毒，降糖降脂等食用保健功效，今天和大家分享一道速炒苦瓜。

用料  

速炒苦瓜的做法  

1. 準備好食材

2. 將全部食才清洗乾淨，苦瓜去除瓜心內的籽粒，切成薄片裝入盤內，青椒同樣去除籽粒切成碎片，鮮姜用刀拍碎備用。

3. 小湯鍋內裝入一大碗清水，放入拍碎的鮮姜

4. 開火，水燒開後，將切成薄片的苦瓜倒入沸水中，立即關火

5. 用筷子在小鍋中將苦瓜片攪拌幾圈後，快速把苦瓜片和碎姜一同倒入大漏勺中瀝乾水份。

6. 炒鍋中放入適量的色拉油

7. 油燒至七成熱時，把切碎的青椒片倒入鍋中

8. 翻炒至斷生後，把瀝乾水份的苦瓜片倒入鍋中，關火

9. 撒入鹽，快速拌均勻後起鍋裝盤

10. 一盤美食，鮮脆碧綠，營養誘人。

11. 開吃