快手家常蛋炒飯-好吃易上手

簡單快捷的炒飯，看冰箱裡有什麼就加什麼吧，完全沒有光用雞蛋蔥花炒也很好吃，簡單有營養的蛋炒飯~

用料  

快手家常蛋炒飯-好吃易上手的做法  

1. 準備好材料（家裡有啥就拿啥）

2. 香腸切成丁，香蔥切成蔥花。

3. 雞蛋打入碗中打散，加入香蔥和半勺鹽（大概三克）後攪拌均勻。

4. 準備開工啦！

5. 大火，鍋底少量油(約20ml,平時炒菜量)燒熱

6. 轉成中火，蛋液倒入鍋中，轉動鍋子形成雞蛋餅的樣子

7. 雞蛋快要凝固後，用鏟子炒散雞蛋。

8. 加入香腸丁，翻動幾下

9. 加入海帶絲快速翻動

10. 加入米飯，用鍋鏟翻動，使米飯和雞蛋、香腸丁，海帶絲均勻的在一起,米飯炒到粒粒分明。

11. 待翻炒到差不多時，關火出鍋。

12. 成品圖

13. 好好吃呀！

14. 附蒸米飯做法：米水比例1:1.15-1:2
    大米400克
    水460克   約兩三人的飯

15. 先洗米，加水沒過水，用手輕輕揉搓大米，表白後立即換水，一定不要超過3次，如果超過3次，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。

16. 蒸米飯時，米和水的比例應該是1:15-1: 1.2，口感香甜，顆粒飽滿，少許有些粘度，而不是支離破碎，過於黏連或夾生。
    

17. 加入電壓力鍋即可。

小貼士

1、米飯必須是冷飯,剛煮的不行,太軟的也不行，否則炒出來黏糊糊的。
2、沒有在蛋炒飯上加鹽是因為海帶絲本身有鹹味。如果沒有海帶絲的話可以加點鹽
3、如果想加菜的話：
難熟的菜(例如胡蘿蔔蝦仁生豌豆香菇)先下油鍋炒，
易熟的菜(如黃瓜)晚一點下略翻炒即可，
實在難熟(例如過老的豌豆 玉米)可提前水煮。