炒飯|蝦仁青豆醬油蛋炒飯
當你有剩飯、冰箱有多餘的食材(例如青豆和蝦仁或者任意想放進去的東西)就可以開始了。這是一個顏值普普通通,但絕對可以溫暖肚子的炒飯୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
背後的故事:
一下子發癲買了10包👉🏻就是超市那種平平無奇的冰凍蝦仁。不建議大量購買😭!!
用料
花生油 | 適量 |
米飯 | 1碗 |
醬油(調味) | 適量 |
老抽(上色) | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
姜 | 2片 |
蝦仁 | 8-10個 |
青豆 | 一把 |
蔥花 | 少許 |
炒飯|蝦仁青豆醬油蛋炒飯的做法
取出蝦仁🍤解凍,放上薑片(因為不是新鮮的覺得有點腥=͟͟͞͞(꒪⌓꒪*),也可以不放)
取出剩飯(沒有剩飯的話,可以用水分少點的現煮米飯(*゚∀゚*))
提前準備好和本菜譜相關的食材(小蔥切成蔥花、青豆清洗乾淨)
蝦仁解凍完成後,去除蝦線,切成大粒(大概一個蝦仁切成3段,不切也行(⊃‿⊂))
熱鍋後倒入油,有點稍微冒煙後倒入米飯🍚,剷剷鏟,翻炒,打散ta
大概炒散後直接打入雞蛋(米飯有很多還是成小團塊的也沒關係)
保持大火,快速攪散雞蛋,讓米飯裹上雞蛋液。快速翻炒,繼續剷剷鏟(如果太乾就加點油),炒到米飯顆粒分明,開始有個別米飯在鍋裡跳動就是差不多了。然後把米飯盛出備用
不用洗鍋,不用熄火(保持大火)。倒入少許油,接著倒入蝦仁,快速翻炒
剷剷鏟,翻炒到變色(如上圖👆🏻)
加入青豆還有蛋炒飯繼續翻炒,剷剷鏟到青豆也變熟
適量醬油(調味)、老抽(上色)準備好
倒入鍋中一同翻炒(慢慢加入調整鹹度,以免口味過重=͟͟͞͞(꒪⌓꒪*))
稍微翻炒,醬油均勻粘上米飯即可(翻炒太久會有苦味)。熄火,加入蔥花,意思意思地翻炒均勻,出鍋
開動!(´▽`ʃƪ)