蝦仁瑤柱香腸雞蛋雜蔬炒飯

我家雙胞胎想吃炒飯很久了，偶然讓我在超市看到有凍雜蔬賣，買了兩袋回家冷凍了起來，這是我第一次用那麼多配料炒飯，因為不想給雙胞胎吃火腿腸，就用香腸代替了，放幹蝦仁和瑤柱是因為這是家裡現成有的，我買的幹蝦仁是可以直接食用的，所以沒有沙子，我自己也沒想到第一次炒就得到了家人的一致肯定😊。

用料  

蝦仁瑤柱香腸雞蛋雜蔬炒飯的做法  

1. 早上起床，把幹蝦仁和瑤柱用少量開水泡發，瑤柱軟後，把它撕碎。我用幹蝦仁是因為覺得幹蝦仁比較香，大家也可以用鮮蝦仁，鮮的用量要加大。泡軟後可以把水倒掉。

2. 這是昨晚煮好的飯，煮的飯水放少些，顆粒感越強，炒得越好吃，夏天天熱，記得放冰箱冷藏哦。10點左右從冰箱取出常溫解凍，炒飯前記得把飯打散。

3. 把蔥切好，香腸切丁

4. 三個雞蛋打散，放點點鹽

5. 凍雜蔬從冷凍室拿出來，不用特意解凍。

6. 所有材料準備好後，第一步開火炒雞蛋，用鍋鏟打散雞蛋。

7. 雞蛋炒好後，鏟上來放碟子裡備用。

8. 第二步，冷油放飯進去炒，因為提前把飯打散了，所以炒起來不費力

9. 適當放生抽調味，根據自己的口味加生抽，鹹一點沒關係，因為等下雜蔬沒有味道，可以綜合掉鹹味，大火不斷翻炒，喜歡吃糊點的，可以炒久些。

10. 第三步，在飯中間挖個空隙放油，把香腸，蝦仁，瑤柱，凍雜蔬放進去，炒一下。

11. 把炒好的雞蛋也放進去，所有的東西混合在一起不斷翻炒，火要大火。

12. 最後把蔥放進去翻炒

13. 噔噔噔，一大鍋一家五口的飯炒好了，每人都吃了兩大碗，記得配上一鍋青菜湯，人生就完美了。

小貼士

炒飯一定要捨得放油才好吃