豉香鰻魚

過節我家必備的菜“蒸盤龍鱔”，鰻魚肉質肥嫩鮮美，豆豉醬香濃鬱非常的下飯。

用料  

豉香鰻魚的做法  

1. 鰻魚請熱心攤販宰殺切段。建議：別讓攤主切，自己拿回來用開水燙一下用鋼絲球把粘液擦掉，蒸出來色澤好（注意：沒有切斷的）

2. 姜切絲、蒜切沫、指天椒切圈、黑豆豉切碎。

3. 把薑絲、蒜末、指天椒、豆豉放鰻魚上

4. 加醬油、澱粉、胡椒粉、鹽。一起抓勻。

5. 抓勻後襬盤。鍋內燒水，水開放魚 8-10分鐘就熟了。

6. 蒸好魚可以直接上桌，我家沒蔥了；不然可以放上蔥花淋上熱油。

7. 開飯啦。