豆豉鰻魚

用料  

豆豉鰻魚的做法  

1. 新鮮鰻魚一隻，殺乾淨去除內臟，用開水燙去表皮粘液.

2. 清理乾淨的鰻魚切片，薄一點最好，我今天鰻魚太大了切不動，所以切厚了點.

3. 切好的鰻魚片中放上適量薑絲，一勺料酒、三勺黃豆醬，一勺老抽.

4. 用手輕輕抓拌均勻，醃製半個小時備用.

5. 鍋中燒水，水開放入鰻魚蒸至少一個小時（有電壓力鍋的直接放電壓力鍋，選擇排骨鍵即可）.

6. 出鍋擺盤，撒上蔥花即可.（今天鰻魚太大盤子裝不下，我用盆😂）