媽媽味餛飩

冷空氣來襲之前的傍晚，尷尬的室溫讓週末宅家的生活四肢瑟瑟……想念家想念那份溫暖，想念週末磕著瓜子饞著熱氣騰騰餛飩的人間煙火氣……

用料  

媽媽味餛飩的做法  

1. 把肉糜（最好是手工剁碎）、薑末、蒜末+生抽1.5勺+料酒1勺拌勻

2. 媽媽做的雪菜放冰箱裡取出化凍擠幹水分加進去提鮮

3. 隆重推薦這個豆腐，豆腐這味原料非常關鍵，太過豆味生澀濃重都不合適。豆腐提前開水燙下瀝乾水份

4. 讓豆腐、雪菜的基因融入豬肉裡，+白糖0.5勺+雞精0.5勺+蔥末，充分融合在一起。

5. 餡料靜置一會入味後再包餛飩。吃多少包多少，豆腐餡的餛飩不適合直接冷凍，吃不完的可以先蒸熟儘快吃完。

6. 水燒開餛飩入鍋，水可多點讓餛飩能盡情翻滾。

7. 碗裡放鹽、雞精、蔥花、靈魂豬油，加湯化開

8. 出鍋，鮮美！由內而外的溫暖！！！

9. 加上點辣椒醬

10. 給自己點個👍🏻