包餛燉煮餛飩

用料  

包餛燉煮餛飩的做法  

1. 準備好餛燉皮，把肉末切碎後放入料酒醃製，再放入少許鹽，一個方向進行攪拌。再放入適量的清水同一方向進行攪拌，水加到肉末不再吸收時就停止。開始包餛燉，把肉末平攤在皮上，四個手指微微彎曲捏攏即可。或者準備清水，在皮的四周一圈塗上清水，把皮的一角對摺過去，在摺痕的兩邊塗上清水，左邊折過去，右邊再折過去即可。餛燉包好了，準備燒開水，放入鹽，水煮開了放入餛燉，用筷子攪拌一下防止底部粘牢，餛燉浮上來後放入一小碗冷水繼續煮開，放入紫菜，煮一下就可出鍋。