全麥燕麥饅頭（無糖無油）

用料  

全麥燕麥饅頭（無糖無油）的做法  

1. 將所需材料稱重，麵粉和燕麥放在一個盆裡

2. 酵母用100克左右的溫水化開，加入面盆中

3. 用手或筷子稍微攪拌，剩餘230克水分次加入面盆中，邊加水邊揉麵

4. 揉成光滑的麵糰（我揉的時間比較長，大概20分鐘），蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至1.5倍—2倍大，用手指粘麵粉戳洞，面不會回縮說明發酵充分（家裡有暖氣，室溫24度左右，大概發酵了1個小時）

5. 麵糰取出，取少量手粉，揉麵充分排氣（我大概又揉了15分鐘），或者不用手粉也可以，麵糰並不粘手，分成8份（分幾份都可以），並揉圓

6. 蒸鍋中加足量的水，屜布浸溼，將饅頭放入鍋內，醒發30分鐘左右。或者加溫水，醒發20分鐘左右。待麵糰稍大，開火，上汽後根據饅頭大小蒸15-20分鐘，蒸好先不要開蓋，5分鐘後再開蓋。