小清新饅頭

🍃🍃🍃雙色刀切饅頭

白麵團：中筋麵粉 200g，水 100g，細砂糖 10g，酵母2g，豬油5g
🔸盆中放水加入酵母糖，用筷子攪拌一下讓酵母更好的融化。
🔸加入麵粉攪拌至面絮狀後再揉成團，加入豬油繼續揉至麵糰光滑，蓋上保鮮膜放一邊待用。不需要發酵，揉好下個麵糰就可以擀。
菠菜麵糰：中筋麵粉 200g，菠菜汁 100g，細砂糖 10g，酵母2g，豬油5g，小蘇打1g
🔸盆中菠菜汁加入酵母糖，用筷子攪拌一下讓酵母更好的融化。
🔸加入麵粉和小蘇打攪拌至面絮狀後再揉成團，加入豬油繼續揉至麵糰光滑，蓋上保鮮膜放一邊待用。
🌟檯面撒粉，將兩塊麵糰分別擀成1mm左右的厚度，40cm*20cm左右的長寬，厚薄要均勻，如果有壓面機的就直接上吧！💥將兩個面片的四邊用刀切整齊，切下來的面就可以用來壓花。
🌟將兩塊面重疊在一起，綠色在下，白色在上，從靠近身邊這邊捲起，不需要卷太緊，但是也不能太鬆，儘量不要讓中間就有空氣，如果有多餘的麵粉需要用刷子掃乾淨，輕輕往上卷，末尾出抹少許涼水粘合。
🌟卷好的面，用兩隻手將麵糰整理均勻，不要粗的粗細的細，那樣不好看哈。
🌟用刀將兩端切下，切下的麵糰也可以用來壓花，剩下的切出大小均勻的面胚，放在油紙上，蓋上保鮮膜，防止表面吹乾。
🌟多出的邊角料揉成團，擀成薄片，用壓花模具，壓出形狀，另外揪一點點麵糰成圓，做花中間的圓點。
🌟做好的花片，底部粘點水貼在饅頭上就可以了。
🌟做好的花捲，室溫醒發30-40分鐘。
🌟醒發好的花捲，水開後上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘再開蓋。

用料  

小清新饅頭的做法  

1. 將兩塊麵糰分別擀成1mm左右的厚度，40cm*20cm左右的長寬，厚薄要均勻，如果有壓面機的就直接上吧！💥將兩個面片的四邊用刀切整齊，切下來的面就可以用來壓花。
   

2. 將兩塊面重疊在一起，綠色在下，白色在上，從靠近身邊這邊捲起，不需要卷太緊，但是也不能太鬆，儘量不要讓中間就有空氣，如果有多餘的麵粉需要用刷子掃乾淨，輕輕往上卷，末尾出抹少許涼水粘合。

3. 用刀將兩端切下，切下的麵糰也可以用來壓花，剩下的切出大小均勻的面胚，放在油紙上，蓋上保鮮膜，防止表面吹乾。

4. 做好的花捲，室溫醒發30-40分鐘。醒發好的花捲，水開後上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘再開蓋。

小貼士

前面的工序忘了拍照片，下次做再補上。