miss兔的麵食系列——💯好吃不胖 ✅不用奶油的黑胡椒雞胸素奶油意麵。

cream pasta。我個人挺喜歡的一款口味。第一次吃是在上海的鎌倉pasta。後來每次去上海和老大聚會，有一頓必去那裡。這家店現在已經陣亡在餐飲更替浪潮裡了。畢竟，魔都是個更新替代的快節奏的城市啊…害…
        奶油味濃郁，加入黑胡椒和鹽調味的奶油意麵，一度讓我很上頭🍝😤熱量也跟著正比上升。然後在一次煮湯種的時候…就閃過了電燈泡。用牛奶麵糊替代淡奶油煮麵。即節約了成本，又降低熱量。而且材料如此大眾，想吃的時候身邊沒有淡奶油也不用發愁了。😬😬
關於用料和注意的地方都寫在tips裡了。有些步驟沒來得及拍，視訊裡都有。

用料  

miss兔的麵食系列——💯好吃不胖 ✅不用奶油的黑胡椒雞胸素奶油意麵。的做法  

1. 意麵的一人份怎麼取？我有一個量意麵的容器…買面時候送的。一個孔剛好。所以我也沒稱過一把有多少克。你要是拿捏不準，就比預期的少放幾根。

2. 雞胸切塊，蘆筍切斜段再對半切開。🥕忽略它，因為最後它被遺忘了。

3. 熱鍋，倒少許油，雞胸炒至發白，兩面微上色。

4. 同時另外一個鍋內水煮開下意麵，撒點油，煮熟。今天圖片忘記拍了，用之前的圖表達一下這個步驟。

5. 面熟了裝盤備用，鍋開小火，倒入麵粉。炒熱。

6. 然後加入熱牛奶，熱牛奶，熱牛奶。就是手拿著略燙那種溫度。快速攪拌讓它融合，加少許鹽調味。最後的正確狀態就是和奶油那種質地一樣一樣的。具體看視訊裡那個動圖。

7. 最後加入雞胸、意麵，蘆筍。同時磨些黑胡椒進去調味。收一收汁就可以出鍋了。tips：這三樣食材都是提前煮熟的，加入奶糊裹勻之後就出鍋了，不能靠這一點時間來讓它變熟。

8. 用夾子裝盤，研磨一點黑胡椒做裝飾。口感跟奶油意麵是一樣的。嘿～

9. 相機先吃，然後我吃。嘿嘿嘿。關於失蹤的蘿蔔，我忙著錄視訊…忘記了它。本來是準備一起扔進去增加點顏色的……

小貼士

1.麵粉的選擇。麵包粉和饅頭粉都可以。我沒試過饅頭粉，如果要用，那要注意和牛奶的比例。加奶煮開之後，就是略稠的流動狀態。跟倒奶油是一樣的狀態。
2.麵粉不能多，多了之後裹在意麵上就會太厚，影響口感。第一次做的話，拿不準量可以先少放些。
3.我用的就是一般家裡常用的湯勺。用來吃湯圓，喝湯那種。每個人家的勺子不一樣大。就看最後調勻的狀態就可以了。
4.雞胸，意麵，蘆筍。一定要提前煮熟。最後倒進奶糊裡只是裹個汁。光靠那麼點時間是不能煮熟的，baby們。
5.這個只是替代奶油意麵的口感，適合想減肥又想吃的部分人。雖然我覺得口感上很接近，但是並不是說整體能和奶油意麵一模一樣。那賣奶油的要打死我的。
6.牛奶的選擇，每個牌子的牛奶，奶味濃淡不一樣。我用的咖啡打奶泡用的味全。奶味挺濃，可能這也是成品接近奶油味的關係吧。歡迎你們用各自家的牛奶試一試…