西蘭花貝殼面
參考《義大利麵製作大全》
一人份
這款義大利麵不是將西蘭花當做配菜的面，而是以西蘭花為主角，做成醬汁的美味意麵。因此，要先將西蘭花用鹽水煮的軟軟的，炒的過程中也要儘量搗碎，最終才能將西蘭花作為醬汁來使用。而且用煮過西蘭花的水來煮意麵，西蘭花的味道也會更濃郁。
用料
| 義大利麵 | 70g |
| 西蘭花 | 1/4顆（約85g） |
| 培根或火腿 | 10g |
| 大蒜 | 2瓣（約6g） |
| 乾紅辣椒 | 1/2個 |
| 橄欖油 | |
| 食鹽 |
西蘭花貝殼面的做法
西蘭花洗淨掰成小朵，莖部比較軟的部分也可以切小塊備用；培根切碎或切條；大蒜切末，或者用壓蒜器壓成蒜泥；乾紅辣椒去籽。
煮沸一鍋水，加入一勺鹽，將西蘭花放入沸水中煮軟，煮好後用篩網撈出瀝水備用。
用煮完西蘭花的水接著煮麵，煮麵的時間比包裝袋上標示的時間少煮一分鐘。
煮麵的同時來做醬汁：鍋裡放適量橄欖油，加入蒜末和乾紅辣椒使其都浸在油裡，再開小火加熱慢慢炒至大蒜微微發黃時，加入切好的培根，稍微炒一下後，加入3大勺煮麵的湯汁。
接著加入煮好的西蘭花，邊煮邊用鏟子將西蘭花鏟碎。
待麵條煮好後，撈出瀝水放入步驟5的鍋中，再煮一分鐘左右。
最後根據情況再加入適量的煮麵湯汁、食鹽、橄欖油，充分攪拌，攪拌幅度大一些，直到醬汁乳化，所有材料充分混合在一起，美味的西蘭花貝殼面就做好羅。
小貼士
1、義大利麵用貝殼狀、螺旋形的都可以，要具有一定厚度，有嚼勁的麵條
2、烹煮後的西蘭花一定要儘量搗碎和義大利麵拌在一起，這樣味道才能滲入麵條，整體口感才更好
3、用小火慢慢炒大蒜辣椒油這樣才會更香，加入煮麵湯汁可以給油降溫防止食材炒糊
