麻醬雞絲涼麵❗味道超濃的快手涼麵

二伏吃麵，原計劃不是這樣的，然後就出來了一個偽熱乾麵的雞絲涼麵，但是味道也挺好吃的！

用料  

麻醬雞絲涼麵❗味道超濃的快手涼麵的做法  

1.   準備好以上食材，黃瓜插成絲
   
   複製醬油有很多菜譜，可以搜一下，做法很簡單，實在沒有就生抽＋十三香＋紅糖熬製15分鐘代替一下😂我經常這麼幹

2. 1⃣雞胸肉去邊上的肥油
   
   2⃣用蔥，八角，味精，鹽，一勺海鮮醬油醃製一下

3. 1⃣ 雞胸肉醃製10分鐘，這個期間可以煮麵條
   
   2⃣ 開水下面，攪拌開，防止粘粘，蓋上蓋子，開鍋揭蓋防止水溢位來，然後攪拌開，在煮2--3分鐘，根據火力，我是用的大火
   
   3⃣ 面熟撈出來，過涼水，然後放入半小勺香油攪拌開，防止粘粘

4. 1⃣ 再次煮水，水開下雞胸，中火20分鐘，怕不熟中途搓幾個洞
   
   2⃣ 雞肉熟了以後撈出來，用水沖涼
   
   3⃣ 放好直前插的黃瓜絲，雞胸肉撕開，然後準備調料

5. 1⃣ 麻醬一勺，複製醬油兩勺，香醋一勺，兩勺辣椒油，攪拌均勻，如果怕味道不夠可以加一勺糖，半勺鹽，一點點黑胡椒粉
   
   2⃣ 放入面中  攪拌均勻即可

6. 完成

小貼士

複製醬油就是無新增劑醬油加各種香料和紅糖熬的，有的小夥伴買不到這種醬油，我覺得新增劑少一點的黃豆醬油，生抽也可以，畢竟不是所有人都百分之百買的到…不要要求那麼高，好吃就行，反正我買不到就這麼做的。也不錯