新手胡亂做的自制油潑面

媽媽過年買的麵粉剩下許多 隨便做點

用料  

新手胡亂做的自制油潑面的做法  

1. 麵粉加鹽水，這一步我以為很難，但憑感覺實際操作起來很容易，要點就是先放麵粉再緩慢倒水，水量一定要小，可以按照面團的具體情況加。把麵糰揉到如圖所示的狀態後覆上保鮮膜醒10分鐘再揉光。我這個麵糰比巴掌略大，做出來了兩碗麵。

2. 醒面後面團很容易揉光，然後搓成長條。一定要揉光後再搓，不然麵條容易斷。

3. 把麵糰按照等份分成這樣的面段，斷面朝上壓一下，然後揉成柱狀，刷油蓋上保鮮膜放半小時。

4. 把刷油醒好的面柱拿出來，用擀麵杖擀，方法是把上下兩端壓薄，再在中間用擀麵杖用力一壓，然後手拿起來扯，這樣中間的部分就會很容易地被撕開，不會撣面的可以慢慢扯，要注意上下左右都要扯到。

5. 扯好後就是這樣啦

6. 煮麵時可以準備調料，我的調料表在食材欄裡，口味憑個人，最後燒點熱油淋上去，注意一定要把油溫燒夠，這樣爆出來的味道才香。

7. 麵條撈出來自帶一點湯湯水水可以防粘，味道真是太好啦！我是第一次做，很容易成功的，相信自己！