青豆燜鴨肉

又是吃青豆的好時候了，又營養又好吃。青豆燜鴨肉是四川人很愛的一道家常菜，我們家也不例外。

用料  

青豆燜鴨肉的做法  

1. 鴨肉切成小塊，用料酒和薑片碼味二十分鐘。

2. 把調料備好，生薑泡姜切片，蒜切兩瓣，泡海椒切成小段

3. 鍋燒熱放入亞麻籽油，稍微加熱後放入鴨肉爆炒五分鐘左右。

4. 加入備好的調料，繼續翻炒，再加入老抽，翻炒兩分鐘，放入涼水，蓋鍋蓋繼續燜煮。

5. 燒開後文火燜煮二十分鐘。

6. 加入青豆，翻勻，再燜煮五分鐘後起鍋。

7. 大功告成。

小貼士

因為郫縣豆瓣及泡姜泡海椒生抽都有鹽味，所以沒有再另外加鹽或生抽