健康養生瑤柱燜冬瓜

冬瓜和瑤柱搭配在一起，我告訴你，絕配！兩種都是營養價值超高，但脂肪含量極低，是超理想的減重減脂食品，對於女性當然是最愛了

這道菜超簡單但真的超好吃，就算在宴客時也絕不會輸給其他大菜

用料  

健康養生瑤柱燜冬瓜的做法  

1. 幹瑤柱提前一小時泡發，然後洗乾淨泥沙，水倒掉。輕輕捏成兩半，再用一碗水泡著，備用

2. 冬瓜去皮去籽，洗乾淨後切成5mm厚的片狀

3. 蒜頭一瓣，拍扁

4. 開中火，放適量炒菜油，放蒜頭爆香

5. 放入冬瓜，翻炒至表皮變色

6. 加入5勺生抽/醬油。我這裡就是全部5勺的醬油量，不是5個鍋鏟量喔。怕鹹的同學也可先放3勺，後面試味不夠再加點就好了

7. 加入2小勺白砂糖，翻炒均勻。減肥人士可以不加，平時家常菜加糖是為了提鮮

8. 倒入泡好捏好的瑤柱以及後面一次泡瑤柱的水，翻炒均勻後蓋上蓋子，開大火燒開

9. 準備少許清水和一小勺澱粉，調成澱粉水。減肥人士也可以不放，不勾芡也是可以的，最後把湯汁收乾點就好了

10. 燜冬瓜的期間要翻動一下，以免粘鍋了

11. 等燒冬瓜的湯汁煮剩一半的時候，輕輕用鍋鏟割一下冬瓜外皮，能戳穿就很熟了。轉小火，倒入澱粉水，翻炒均勻勾芡，水再次燒開後就可以出鍋了

12. 美美噠！！我平時晚餐就是這樣一盤冬瓜就搞定一頓了，不說減肥什麼的，晚餐其實不適宜吃太多，我的健康養生也是為了有足夠的生命去品嚐各種美食呀😁

小貼士

研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，穀氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物

藥用：冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。《隨息居飲食譜》：“若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病。”冬瓜還有解魚毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入藥，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用

瑤柱性味甘鹹平，功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》說它有“下氣調中，利五臟，療消渴”之效；《本草求原》說它有“滋真陰，止小便”之功。瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。幹瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品