幹了這一碗雞湯（男女老幼皆益/寶寶12m＋）

前些日子寶寶感冒，我們從不給孩子吃藥，只透過食療方法幫助她康復，於是乎就煲了雞湯給她喝，她很喜歡。平時作爲日常輔食，也會爲她煲雞湯，有時會選用雞腿，乾淨方便，啃着吃也比較有樂趣。

雞湯，被西方人稱爲“猶太人的青黴素”，這裏要爲雞湯平反一下，說感冒不能喝雞湯的說法是錯誤的，感冒分風寒感冒和風熱感冒（也就是熱傷風），風寒感冒不僅可以喝雞湯，而且多喝是有助於康復的，邊喝湯邊吃肉效果最好。至於風熱感冒就喝白開水就得了。
雞湯的好處和營養大家可能都瞭解了
1．增強抵抗力：醫學和營養學家研究發現,雞肉、雞湯中含有人體需要的多種氨基酸,可以有效地增強人體對感冒病毒的抵抗能力。

2 . 抗炎：雞肉的蛋白質中有一種被稱爲“半胱氨酸”的氨基酸，這種物質有利於溶解肺部內的黏液，使黏液更容易被咳出來，它的微弱抗炎作用，對咽喉沙啞充血等症有一定的療效。

3．緩解鼻塞：在消除鼻塞症狀的研究中，研究人員分別對飲用雞湯、熱水、涼水這三種方法做了比較，結果顯示雞湯最具療效。其原因是雞湯有促進血液循環的作用，所以能更好地緩解鼻塞。

用料  

幹了這一碗雞湯（男女老幼皆益/寶寶12m＋）的做法  

1. 首先將老母雞或雞腿冷水下鍋煮開，焯出血沫，撈出洗淨。然後重新用乾淨的砂鍋，放入洗淨的雞，蔥段及薑片，一些海鮮菇，加水。（可以只燉雞，或者放一些味道清淡的食材，例如海鮮菇，白玉菇和山藥等，不要被配菜影響了雞肉原本的鮮美味道）

2. 水量沒過所有食材，大火煮沸後，轉文火蓋上蓋子慢燉，老母雞燉1-1.5個小時，普通肉雞或雞腿燉30-50分鐘即可。（推薦用砂鍋煲湯，砂鍋受熱均勻，保溫性好）

3. 出鍋前20分鐘加入紅棗和枸杞進去（不喜歡可不加），繼續燉

4. 最後五分鐘加入一茶匙鹽，撒一點點白胡椒粉提鮮（寶寶喝的可不加）

5. 出鍋後撒一些青翠的蔥花，寶寶吃的可以不加，連湯帶肉乾一碗鮮美的雞湯吧。

小貼士

1.雞建議選用老母雞燉湯最好，我給寶寶做日常輔食的雞腿是穀物飼養，無激素的鮮嫩琵琶腿。
2.煲湯的鍋建議選用砂鍋，砂鍋受熱均勻，保溫性好，能夠很好的鎖住食材的營養和水分。
3.可以不放配菜，只燉雞，或者放一些味道清淡的食材，例如海鮮菇，白玉菇和山藥等，不要被配菜影響了雞肉原本的鮮美味道。