寶寶雙色小饅頭

最近看了好幾篇關於寶寶饅頭的菜譜，也想春運前提前試試做幾次好出發前一天晚上能一氣呵成，今晚就憑記憶和家裏僅有的材料試了一下，還算是成功的！因爲不知道能否成功，步驟都沒拍照下來，下次會po完善版。

用料  

寶寶雙色小饅頭的做法  

1. 1. 對所有材料稱好重量，中式麪點沒有做蛋糕那麼要求精細，差不多就可以了哈。      2.酵母粉倒入低筋麪粉裏（我家只有低筋，其實中筋就可以了，據說高筋更有嚼勁），我家寶寶吃的愛他美2段，加一勺寶寶奶粉進溫水裏泡開，倒入麪粉和酵母裏，一邊攪拌，這時麪粉會出現絮狀，再加一點水一邊攪拌會形成有點粘手的麪糰，再繼續揉一揉，會變得沒那麼粘手，有彈性的麪糰。      3.鍋里加熱一點水，現在冬天，我加熱到40度左右，麪糰放大碗大碗裏

2. 4. 鍋里加熱一點水，現在冬天，我加熱到40度左右，麪糰放大碗裏用保鮮膜蒙着碗口，隔溫水蓋上鍋蓋。

3. 4. 麪糰發酵至2倍大，我這個大概30分鐘，麪糰拉起來看看是不是有密集的氣孔，有的話是成功的。捏一下放氣。

4. 5.分成兩個小麪糰A和B。A用擀麪棒擀薄，從一邊捲起來捲成一條，挫成較均勻的長條後切成大概大拇指長短（我是希望做成裏面很多層的，但貌似卷的方向和切面的方向垂直了，所以看不到分層）。

5. 6. B麪糰也同樣方式擀開，用一茶匙黑芝麻醬塗抹在上面，以同樣方式捲起來，搓成長條，切成拇指長短（這樣蒸出來就是類似瑞士捲那樣的卷卷，還是想分層還是得換另一個方向哦，或者是卷好盤起來，呃，我下次再試試）。擺在盤子裏。

6. 7.放在鍋裏隔水蒸大概15分鐘。看到饅頭大概比水開之前發大了1倍，用牙籤戳進中間看看有沒有帶出溼的麪粉，如果牙籤乾淨的就是好啦！

7. 白的有很濃的面香，我覺得奶粉可以再多一點兒。卷的方向不對、或者少了一個盤面壓實再切的步驟。麻煩哪位指點我一下…

8. 這個黑芝麻的卷卷又軟又香。