melrose小麥粉健康無油貝果

organic green healthy vegetable ，非常時期更要好好照顧自己的身體
外脆內軟的口感
配方量可以做6個

奶酪鹹貝果：

巧克力橙皮丁貝果：

自制咖喱辣貝果：

原味/黑芝麻貝果：

麻辣辣腸貝果：

用料  

melrose小麥粉健康無油貝果的做法  

1. 準備材料，all in，開廚師機揉成團

2. 這樣就揉好了，不用出膜無需擴展，包膜冷藏半小時

3. 也可以加點芝麻，包膜冷藏半小時

4. 半小時後分割，90克/個，滾圓

5. 擰乾的溼布蓋着鬆弛15分鐘

6. 整形手法參照小視頻

7. 整形後發酵箱36度，溼度70%，發酵半小時

8. 鍋裏裝水燒開，需要加入一大勺糖漿/蜂蜜或砂糖，燒至有泡泡騰起要開沒開的狀態

9. 放入貝果，每一面煮30秒，撈出來不需要害怕，就算壓到一點點也無所謂的

10. 烤箱預熱至200度，入爐15分鐘後，翻轉烤盤再烤5分鐘

11. 在烤箱裏鼓成了胖子

12. 時間到了就出爐放涼。

13. 好了👌

14. 外脆

15. 外脆

16. 內軟