寶寶輔食：娃娃菜蝦皮豆腐煲

最近一直在做蝦皮測評，家裏堆了很多蝦皮，每天想着各種法子吃蝦皮。
今天做一道家常菜，娃娃菜燉豆腐，一定要加蝦皮，補鈣還超級鮮美，豆腐又能補充蛋白質，3種食材，操作簡單，營養全面。
適合寶寶年齡：18個月以上（再小一點的寶貝需要將食材切細點）
難度：易
時間：20分鐘
用具：刀、砧板、湯鍋
小芽營養問答
蝦皮的營養價值？
1、蝦皮的營養價值很高，每100克蝦皮含蛋白質39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
2、蝦皮礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量爲991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
3、蝦皮其實還有一種重要的營養物質“蝦青素”，蝦青素是迄今爲止發現的最強的一種抗氧化劑。
無法確保買到蝦皮是好的，需提前處理下，具體方法是：
用水多泡幾遍，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。

用料  

寶寶輔食：娃娃菜蝦皮豆腐煲的做法  

1. 準備好所有食材，娃娃菜也可以換成大白菜。
   》建議加蝦皮哈，蝦皮的鮮加上娃娃菜的清甜，絕配哈。

2. 將老豆腐放在鍋中和水一起加熱，待水緩慢沸騰的時候，轉小火焯水1-2分鐘，用篩網撈出後瀝乾備用。
   》小芽用的是老豆腐，焯水後可以去掉豆腥味，寶寶更易接受，剛撈出會比較燙，也可以放入涼白開中冷卻使用。

3. 拿一個湯鍋，熱鍋，稍稍刷一點植物油，將蝦皮倒入小火簡單翻炒，一定要用小火哈，用大火蝦皮容易炒糊滴。倒入適量清水，開大火將水燒開，水不需要多的。
   》蝦皮也可以不炒，炒下會更香一點。

4. 倒入少許有機醬油調味。

5. 倒入步驟2中提前準備好的豆腐，再次煮開。

6. 加入娃娃菜，小寶貝吃的話可以切小塊一點，煮開，然後改小火慢燉8-10分鐘使入味。

7. 最後撒一點蔥花，燜下就可以啦。
   》大人吃最後還可以加點鹽調味，口味淡的小小寶這樣就可以啦。
   成品湯汁入味爽口，超級鮮美哦......

小貼士

Hi，你好！
我是營養師和健康管理師窩小芽
用四年時間走遍世界各地
學習、研究、甄選和實踐健康零添加營養食物
只爲解決6個月-6歲寶寶吃什麼、怎麼吃的問題。