菠蘿船炒飯

菠蘿作爲一味水果，入菜卻也別有一番風味。菠蘿炒飯就是其中的經典代表。酸甜可口的菠蘿配上五顏六色的食材，看着就讓人流口水。

菠蘿炒飯的做法非常簡單，用菠蘿炒出的米飯鹹甜適口，大小孩都超愛吃。配上菠蘿殼凸造型，這道熱帶風情濃郁的美食一定能讓全家人胃口大開～

用料  

菠蘿船炒飯的做法  

1. 選擇全熟的菠蘿，味道甘甜不澀，對半切開，用刀劃出若干方格子。

2. 用勺子把菠蘿肉挖出來，菠蘿殼留起備用。
   全熟的菠蘿很好挖，輕鬆就能取出來。如果你的菠蘿肉挖不動，那代表菠蘿不夠熟。

3. 菠蘿肉在鹽水中浸泡10分鐘。
   菠蘿泡鹽水可以去除酸澀感，但更重要的是爲了防止菠蘿過敏。菠蘿中含有菠蘿酶，這種酶在未完全成熟的菠蘿裏含量較多，對口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，會“扎嘴巴”。而泡鹽水和加熱都能抑制菠蘿酶的活力。
   如果對鹽分有擔心，可以將菠蘿肉在沸水裏煮一下，煮熟的菠蘿也會減少過敏的發生。

4. 鮮蝦去頭去殼，剝去蝦線，留下蝦尾。
   爲什麼要留下蝦尾呢？是爲了好看嗎？是的～

5. 胡蘿蔔洗淨削皮，切小丁。

6. 雞蛋打散。

7. 青豆焯水6分鐘。
   青豆等豆類必須充分炒熟，因此可以先焯水，再下鍋炒。

8. 熱鍋少油，倒入蛋液，待雞蛋液微微定型後炒散，盛出備用。

9. 熱鍋少油，倒入青豆和胡蘿蔔，翻炒2分鐘。

10. 接着倒入蝦仁，炒至變色。

11. 倒入白米飯，翻炒均勻。

12. 加入蛋碎和鹽，翻炒均勻。

13. 關火後，倒入菠蘿，用鍋的餘溫翻炒，炒勻後盛出，倒入準備好的菠蘿殼裏。
    家裏如果有烤箱的話，可以將菠蘿殼先入烤箱烤三四分鐘，再裝炒飯，會更美味。

14. 完成~