10月齡寶寶輔食--紅棗泥迷你饅頭

我家娃喜歡吃饅頭和蒸包，饅頭做成小小的，自己用手拿着吃很是喜歡。
大家可以減量做。

用料  

10月齡寶寶輔食--紅棗泥迷你饅頭的做法  

1. 大棗洗淨，用剪刀剪開，剪掉棗核。放入碗中，加點水，大約棗量一半就可以。
   高壓鍋鍋內加點水防止乾燒，將碗放入，用高壓鍋將棗煮熟。

2. 蒸熟後取出，用勺子將棗壓成泥，放涼，不高於手溫即可。我這裏是150克的棗泥。

3. 加入麪粉和酵母，用筷子攪拌成棉絮狀。麪粉吸水性不同，看狀態適當加點水，我加了大約10克水。

4. 揉成光滑的麪糰。
   加蓋保鮮膜，放在溫暖的地方進行第一次發酵。
   天氣不好，我用了烤箱發酵功能大約120分鐘。

5. 麪糰發到二倍大，傻辦法就是手指沾麪粉，在發好的麪糰上戳一個洞，不回縮不塌陷，就是一發最佳狀態。

6. 取出發好的麪糰，開始揉，揉100次以上最好啦

7. 揉好後，將麪糰分3份，取一份揉成細細的長條。然後用刀切成一粒一粒的，刀切饅頭迷你版。適合寶寶吃就好。
   剩下的麪糰同樣切好。
   開始二發

8. 二發可以直接蒸鍋，或者烤箱發酵功能，或者現在的室溫20分鐘左右即可。饅頭髮至二倍大，或者饅頭手感變得蓬鬆很輕的感覺，就是發好了。

9. 冷水上鍋開始蒸，水開上汽後，15分鐘關火，別開蓋子燜3分鐘。迷你饅頭就蒸好了。