家庭料理-韓國人如何簡單營養地食用🦆<鴨湯>+<鴨肉>

我們家幾乎每個月都會吃一次的營養餐。
全家人都喜歡，特別是孩子們。兩個👬男孩子平時吃飯總是坐不穩，找幾個玩具玩玩，喝口水，去趟衛生間等等。最後省下的幾口飯有時還要餵給他們，但是吃鴨肉喝鴨湯時就不一樣了，頭也不擡地從頭吃到尾，乾乾淨淨的。💖滿足^^

用料  

家庭料理-韓國人如何簡單營養地食用🦆<鴨湯>+<鴨肉>的做法  

1. 最先要做的是，洗淨黃芪，浸泡在水裏，備用。

2. 接着將準備好的鴨肉洗淨。

3. 水燒開。水量不用多，只是先燙一下鴨肉。

4. 開水裏放入鴨肉，燙2~3分鐘。

5. 這步沒拍下圖片了。
   將水倒掉，鴨肉用涼水沖洗一下。

6. 煮鴨子的鍋裏，放入事先泡好的黃芪和浸泡黃芪的水。
   
   🐷: 我用的是野生的黃芪，泡之前，用刷子洗了好久，也還是有土沉下了。所以只用了上面乾淨的水。

7. 加入 蒜+幹棗+鴨肉+水
   
   🐷: 水量也鴨肉持平就好。

8. 煮45~60分鐘即可，美味的鴨肉就可以食用了。您可以將鴨肉和鴨湯分開食用。覺得鴨肉沒味的話，就準備一點鹽再淋上些香油，蘸着吃。
   
   🐷: 我一般煮60分鐘，爛乎些，孩子們吃的方便。根據個人口感喜好，時間自己掌握好。

9. 鴨湯裏也可以加一點點鹽，非常好喝，不用擔心鴨油油膩，鴨油對人體也很好。

10. 肉，湯分開不喜歡的話，也可以等肉涼些，將骨頭剃除，再將鴨肉放入湯中，美味的鴨肉湯就做好了。

小貼士

如果鴨肉都吃光，剩下的鴨湯多了，可以蒸些糯米飯🍚，加進熱乎乎的鴨湯裏，稍煮2分鐘，這樣鴨肉粥就完成了。糯米飯最好另做熟，如果直接把生米放在湯裏煮粥的話，口感會不太好。

吃鴨肉時，我一般會配個西蘭花，有葷🍗有素🥦。
西蘭花韓式吃法可以進入我的菜譜裏查閱。

鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人羣來說尤爲適宜。

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