泡菜辣白菜

食譜坊韓式料理 2.95W

沒有圖，本人做美食除了必須稱量的，幾乎都是憑感覺。看到的朋友請大膽的按照自己的想法去做就好了一百個人裏有一百個美食家

用料

白菜幾顆洋蔥一個小蔥一把蒜苗幾顆韭菜一小把白蘿蔔半顆胡蘿蔔一根蘋果一個梨一個蒜兩頭姜一小塊鹽糖
辣椒粉魚露蝦醬糯米粉（網上有好多泡菜套餐）

泡菜辣白菜的做法

白菜去除外面不好的葉子，一切爲二或四，每一層都用鹽抹均勻，放入鍋中壓實，一般時間是半天，直到白菜梆子一掰不折，透亮，然後用水衝一下鹹度，控水。忘記拍照了，以後再補吧。
梨蘋果去皮切塊用絞肉機打碎，蒜和姜也切成小塊打碎，放置一旁備用。
小蔥蒜苗韭菜擇好清洗控水，洋蔥切絲，胡蘿蔔白蘿蔔切絲，韭菜蒜苗小蔥切段。這些全部放入一個乾淨的盆中。
燒水做糯米糊，水開後，糯米加涼水活成稀糊狀再倒入開水中，煮開。最後就跟漿糊一樣就可以了，閉火，倒入辣椒粉（韓國辣椒粉，網上有好多賣套餐的）用熱度跟辣椒粉碰撞出濃烈的味道。喜歡吃辣多放不喜歡少放。糯米糊不要怕漿，因爲後期混在一起後再摸白菜上會出很多水的。
把加入辣椒粉的糯米糊倒入小蔥蒜苗的那個盆中，加入蝦醬，魚露，和梨蘋果蒜薑末，拌勻，再加少許白糖。
最後再把每一層白菜都摸上這個糊糊卷好放入瓶中（乾淨有蓋的器皿中）放入冰箱兩個禮拜就可以開吃了。剩下的糊糊也可以做成蘿蔔泡菜小蔥泡菜，小蔥泡菜直接泡就可以，蘿蔔切成小塊用鹽殺一下水再直接泡裏。
沒有做泡菜的照片了，找一個以前做的泡菜湯的。有點迫不及待的等這次的泡菜做泡菜湯就米飯，能幹兩大碗米飯。