韓式琥珀炸雞

結婚後就開啓了煮婦之旅，經常學做一些美食給老公吃，老公特別喜歡吃炸雞，然後就心血來潮做一次韓式炸雞給老公試試，從此之後老公三天兩頭想念我做的炸雞，都不點外賣了😂

用料  

韓式琥珀炸雞的做法  

1. 雞翅洗乾淨瀝乾水，用刀切小口，一面劃兩刀就好了，放鹽，牛奶，白胡椒粉，然後抓勻，這些量看雞翅的數量放就行了，牛奶不用超過雞翅，適量可以讓雞翅浸泡就行，然後放冰箱冷藏（也可以不用冷藏）時間隨意，冷藏期間多拌幾次雞翅給牛奶入味

2. （這步忘記拍照了）冷藏過後的雞翅拿出來倒掉多餘的牛奶，放1個雞蛋，適量的地瓜粉（澱粉也行），然後抓勻，粉跟雞蛋要均勻的包裹着雞翅

3. 然後把雞翅再裹一層地瓜粉（澱粉也行），一個個裹，一個個來，不然雞翅粘了粉放久了不好弄

4. 裹完粉的雞翅放油裏炸，油提前熱好，在做第二個步驟前先把油小火熱，等到裹完粉就可以炸了，這樣雞翅放下去粉不會散，很快定型，全程小火！

5. 炸到表面的白色粉末顏色變了就撈起來，等油溫再高一點的時候再復炸一次

6. 炸到快變黑了就可以了，用筷子插進肉裏，然後壓一下外面，看看裏面會不會冒血水，如果沒水那就完全熟了（這次的油用了炸排骨剩下的油，所以沾了排骨掉落的東西）

7. 此刻換不粘平底鍋，這樣燒醬就不會焦

8. 倒入琥珀醬，開小火攪拌，免得中間糊了變味，醬冒小泡泡的時候就放炸好的雞翅

9. 每個雞翅均勻的裹上琥珀醬，小火讓醬都牢牢的粘在雞翅上，等到醬都不會流下來就可以了

10. 開動啦，老公的宵夜

小貼士

因爲偶然一次聽到我公公說炸東西用地瓜粉炸出來的會酥一點，脆一點。從那之後我炸東西或者做任何東西都用的地瓜粉，地瓜粉是公公拿給我們的，都是自己做的粉，所以用地瓜粉會比普通的澱粉酥一點