琥珀雞爪
用料
| 雞爪 | 18只 |
| 蔥 | 2根 |
| 姜 | 8片 |
| 老抽 | 2勺 |
| 鹽 | 3克 |
| 糖 | 適量 |
| 八角 | 4個 |
| 檸檬 | 1個 |
| 香葉 | 6片 |
| 蜂蜜 | 2勺 |
| 小茴香 | 適量 |
| 花生米 | 適量 |
琥珀雞爪的做法
雞爪爪去指甲蓋，放入4片生薑，4段大蔥，1顆檸檬，2片蜂蜜裏過一遍水，水開5分鐘，靜置10分鐘撈出
用廚房用紙吸吸水份，然後放在鍋裏炸到金黃，一定要注意‼️快放進去，用鍋蓋蓋住！！否則結局不是你能承受的😂😂炸完之後，放入之前的冷水裏面，如果水不是特別涼，讓雞爪抓在裏面呆2個小時，這樣虎皮更明顯
熱油，將準備好的4片生薑，3段大蔥，4顆八角，適量的花椒，3顆🌶️，砂糖適量放入鍋裏，然後➕入雞爪和花生米，加水莫過雞爪和花生米，中火30到40分鐘
這時候可以嚐嚐花生米是否爛乎，差不多就可以關火出鍋了，在撒點香菜，更美味啦
小貼士
在做之前，凍一盆冷水，可以節省一部分時間，然後花生米泡泡，這樣更容易爛乎和入味
