懶人【薯片炸雞】香辣酥脆的炸雞➕韓式炸雞琥珀蘸醬咔啊~！（烤箱版_烤箱炸雞）

食譜坊韓式料理 1.22W

發現了兩包吃過兩片就丟在一邊的薯片
扔了可惜，但又不是很想直接吃。
那就薯片炸雞安排起來？
哈哈哈哈啊哈哈哎呀！

這次的分量比較大。
胃口小的寶寶自己按比例減量~

琥珀醬按比例做就可以。
想多做點，就用喝湯的勺。
只想做一頓的量，就用茶匙~

可以油炸，可以烤箱。

用料

薯片炸雞：
雞肉	1000克
醃雞料（具體配料寫在步驟1裏了）	60克
牛奶	200克
雞蛋	2個
麪粉	100克
薯片	3袋
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琥珀醬：
番茄沙司	6勺
韓式辣醬	2勺
蜂蜜	2勺
魚露	1勺
砂糖	1勺
飲用水	半碗
蒜	10瓣

懶人【薯片炸雞】香辣酥脆的炸雞➕韓式炸雞琥珀蘸醬咔啊~！（烤箱版_烤箱炸雞）的做法

雞肉切塊，在清水中浸泡一會兒，泡出血水，洗淨瀝乾。

雞肉中加入鹽，辣椒粉，蒜粉，洋蔥粉，咖喱粉，黑胡椒粉，和一點砂糖提鮮，抓揉按摩一會兒。

然後倒入200ml牛奶抓拌均勻，醃製隔夜。

PS，我一般是醃製隔夜的，因爲懶得掐算時間😐 雞肉是醃的時間越久越入味，肉質也越嫩滑。我踅摸着，你要是不想隔夜，那咋也得醃上1~2個小時吧？

PS，你也可以直接買現成的醃雞料。
自己調配的話，鹽按着自己平時的口味，然後再稍微多加一些（因爲醃製還要加牛奶，雞肉後面還要掛糊等等）
其它調料，我是按着用量由多至少排序的。具體配比權看自己開心🤪 …基本就倆原則：1. 鹹淡掌握好 2. 多多多多放蒜粉洋蔥粉很好吃！（另，咖喱粉是我的小祕方！家底都抖給你們咯！
醃好的雞肉，倒掉醃料中多餘的牛奶液。

雞肉中加入100g麪粉和2顆雞蛋，抓勻至圖片裏的狀態備用。
找出三包你不喜歡吃的薯片，捏碎！！！

哈哈哈哈啊哈哈哎，這步是不是很解壓~😝

PS，這裏的薯片一定要弄的碎一點！手捏效果不行就用料理機！！
掛好糊的雞肉扔進薯片碎裏滾一圈。

烤盤鋪錫紙/烘焙紙，把滾好的雞肉依次碼進去。

烤箱預熱上下火230度。如果有的話，還可以開啟熱風循環功能，沒有就不開。
烤箱中層，烤25分鐘。具體時間還是看自家烤箱的脾氣~

PS，色差是因爲… 本來以爲兩包薯片夠用的，結果😂 …後來又追加了一包多力多滋 (一共用了兩包玉米片和一包薯片，都是大包的。玉米片會更香一些！

PS，我做的雞肉量比較大，擺了兩盤。然後圖省事，就一起烤了。要是有和我一樣懶癌晚期的，爲了讓炸雞的顏色更均勻，記得中間要拿出來換一下烤盤的上下位置哈~
趁烤箱自己兢兢業業的功夫，我們來做個韓式炸雞的琥珀蘸醬：

所有材料準備齊全。
蒜用壓蒜器壓碎（或者用刀切成蒜末~
不粘鍋不放油，把所有材料和水一起加進去攪攪勻，然後開中小火慢慢熬製，期間要多多攪拌。

待鍋裏開始咕嘟嘟冒小泡泡，醬汁也稍微變得濃稠，我們的琥珀醬就熬好啦！

（自己嘗一下，適量加糖加鹽）
炸雞出爐，可以趁熱下入鍋中和做好的琥珀醬翻拌均勻。也可以把醬汁盛出來，原味炸雞蘸醬吃，看個人習慣吧~

我是做了多拼口味哈哈哈啊哈哈。
1/3做成韓式炸雞，撒芝麻粒。剩下的原味炸雞蘸蜂蜜芥末醬➕琥珀醬➕美乃滋~
哈哈哈啊哈哈哎，滿足咯我！！！！