韓式辣白菜韓國泡菜
用料
| 大白菜 | 1顆 |
| 調料1 | |
| 韭菜、香蔥、白蘿蔔 | |
| 調料2 | |
| 白洋蔥、蘋果、梨、魚露、蝦醬 | |
| 調料3 | |
| 粗細辣椒面（韓式） | |
| 糯米粉 | |
| 粗鹽 | |
| 青梅汁、麥芽糖漿 |
韓式辣白菜韓國泡菜的做法
大白菜從根部切口撕開，分四瓣，每片白菜葉都用鹽塗抹均勻，放大盆中，用重物壓制，可加入適量水幫助鹽溶解，待白菜變軟即可將白菜清洗乾淨，擠幹水分放一旁備用
小鍋中放入適量水燒製，糯米粉放碗中用適量冷水調勻，待鍋中水開後加入調好的糯米水，中小火熬製粘稠，注意攪拌，不要糊鍋，熬好後放置一旁冷卻備用
韭菜、香蔥切段，白蘿蔔切細絲備用
白洋蔥、蘋果、梨切塊，與青梅汁、魚露、蝦醬一起放入破壁機攪打成糊狀
將步驟2、3、4所有材料以及粗、細辣椒麪、青梅汁、麥芽糖漿放入大盆中混合均勻
處理好後的大白菜每片葉子均勻抹上步驟5的混合調料，碼放至密封容器中，常溫發酵2天后可放入冰箱冷藏室繼續發酵，一般7天后就可以吃了
小貼士
因爲這次做的比較匆忙，所以沒有拍過程圖，等後期再做補上
