祕製韓式炸雞（辣醬味、蜂蜜黃油味）比我在韓國吃的還好吃

前幾年的一部韓劇讓啤酒配炸雞火遍了韓國也火到了中國。學了方子試了一下，味道超棒啊！真的比在韓國吃的很多家還好吃！自己做的又很乾淨也沒有那麼辣，小朋友可以放心吃～我兩種口味一共做了兩斤左右雞翅，大家可以自行增減。

用料  

祕製韓式炸雞（辣醬味、蜂蜜黃油味）比我在韓國吃的還好吃的做法  

1. 雞翅中和翅根，洗淨用牙籤或叉子插一些小眼容易入味。用胡椒粉、牛奶、鹽，放冰箱冷藏醃製4小時左右。鹽不要太少，否則沒味了。雞翅比雞腿容易入味，所以我比較喜歡用雞翅。

2. 醃好的雞翅，把牛奶倒掉。用雞蛋、麪粉、土豆澱粉（比紅薯澱粉炸出來更脆），麪粉和澱粉3比1的比例，混合成漿，可以把雞翅直接放進去掛漿。然後把雞翅一個一個蘸上炸粉（超市有賣），等油大概六成熱左右時下鍋。油溫不能過高，否則外面糊了裏邊沒熟。炸好的雞翅撈出，油溫升高，再把雞翅放進去復炸一分鐘左右，這樣表皮會更脆。

3. 🌶️先說韓式辣醬口味：小碗裏放一勺韓式辣醬，三勺番茄醬，一勺白糖，兩勺生抽，一勺蜂蜜，若干蒜末，五勺左右的水，混合，放鍋裏小火熬至粘稠。然後把炸好的雞翅放進去均勻的裹上醬汁，灑上熟芝麻即可出鍋。

4. 🍯蜂蜜黃油口味的：蜂蜜三勺，梨打成汁三勺（沒有榨汁機也可以切碎），醬油兩勺，蒜末若干，水五勺。這個做出來的口味偏甜，如果不愛吃甜可以減少蜂蜜的量。

5. 鍋中放20g黃油，熬至融化，倒入醬汁，熬至粘稠。把炸好的雞翅倒進去均勻的裹上醬汁，撒上熟芝麻，出鍋～

6. 真的特別好吃啊，可以開店啦～大家試試看呀

小貼士

1.一定注意火候，炸的時候千萬彆着急！如果用雞腿，一定要火小一點慢慢炸透。
2.韓國人很喜歡用梨，醃泡菜、冷麪、都會放一點梨來增加香味並且中和辣椒的刺激感。上面的辣醬口味裏也可以放一點點梨汁。