‼️低脂高蛋白·鷹嘴豆🍅番茄🐔雞肉丸
這個方子是很久之前在某音看到的,具體也不太記得是來源於誰了,按着我模糊的記憶做出來留個圖文菜譜存檔,奉獻給各位減脂期的小可愛們。
不得不說,做爲一個極其討厭🥕的人,加在肉丸子裏口感竟然格外的好,蘿蔔的脆與肉丸的嫩完美中和,完全吃不出我討厭的胡蘿蔔本人的味道。
用料
雞胸肉 | 1塊約240g |
西紅柿 | 1個 |
雞蛋 | 1個 |
鷹嘴豆 | 50克 |
胡蘿蔔 | 半根 |
五香粉 | 1勺 |
蠔油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
番茄醬 | 1勺 |
澱粉 | 1勺 |
醬油 | 1勺 |
薑末 | 少許 |
鹽 | 少許 |
橄欖油 | 少許 |
蒜瓣 | 1瓣 |
‼️低脂高蛋白·鷹嘴豆🍅番茄🐔雞肉丸的做法
提前一晚,把鷹嘴豆泡在清水裏。鷹嘴豆肉厚且硬,需要提前泡發才能使用。
雞胸肉剁泥,丟入一把薑末,再剁。
胡蘿蔔擦絲,切碎。
胡蘿蔔碎,雞蛋,雞胸肉泥混合,加入澱粉,兩勺生抽,一勺五香粉,一勺鹽,一勺蠔油攪拌均勻。
讓它們冷靜10分鐘,聊聊八卦。
鷹嘴豆冷水下鍋,煮12分鐘。
將冷靜好的肉泥,用虎口配合勺子,擠成一個一個的小丸子。(不太成型也沒關係,實在要求高可以多加一些澱粉。)
一鍋水煮沸,下肉丸,煮大約8分鐘,肉丸漂浮起來就算熟了。
煮好的肉丸,做得多可以放進冰箱凍起來,下次可以做意大利麪用。(可以參考我的牛油果青醬意麪教程。)
一個番茄切碎。
鍋中倒入少許橄欖油,炒香蒜瓣。
倒入番茄翻炒,直到番茄炒出汁水,
加入適量的水,一勺番茄醬增加風味,蓋上鍋蓋燜個3分鐘。
燜好後,加入鷹嘴豆和雞胸肉丸,翻炒均勻,加入醬油,生抽,鹽,胡椒粉調味,可以出鍋了,喜歡吃辣椒的可以加入適量的剁椒醬。
碳水蛋白都有了,這一碟就是豐盛的減脂午餐了~鷹嘴豆洗了湯汁入口即化,肉丸彈滑,番茄滋味十足~
推薦給減脂期的朋友們~
小貼士
鷹嘴豆一定要泡啊!挺難煮的
挺簡單的好像也沒啥注意的,大家可以直接提問