【一人食】番茄燒蘿蔔冬瓜配菠菜土豆泥

像冬瓜土豆這種可愛的溫順食材，真的不得不愛呀，放在哪裏都可以吸收其他菜的精華～
像番茄這種大美女就是人見人愛，放哪裏哪裏都會閃閃發光呀！
它們的組合，當然，只有好吃啦！
這餐飯大約只有300大卡，而且可以吃到撐！

用料  

【一人食】番茄燒蘿蔔冬瓜配菠菜土豆泥的做法  

1. #菠菜土豆泥
   1.土豆洗淨切塊，不用去皮先，蒸完再去so easy~
   入鍋蒸，水開後大約20分鐘，用筷子試試是否能完全戳破土豆，可以就出鍋吧，出鍋稍涼後去皮待用。(這一步可以把做菜要用到的番茄一起蒸5分鐘，好去皮，當然不介意番茄皮的口感的也可以不去皮)
   2.水加少許鹽和幾滴油燒開，放入菠菜焯燙幾秒後立刻拿出，稍涼後切小段，很小很小段
   3.土豆用勺壓成泥，越細越好，然後放菠菜，稀釋後的芝麻醬和蒜泥，這一步不加鹽的原因是這個土豆泥是當主食的，如果想單吃土豆泥，可以再加少許鹽和芝麻油，也很香的。

2. #番茄燒蘿蔔冬瓜
   1.番茄洗淨去皮切塊(怎麼去見上一步)，不介意口感不去皮也行，胡蘿蔔冬瓜切滾刀塊，蔥蒜切末備用
   2.調味汁:雪碧，生抽，黃豆醬混合待用
   3.熱鍋涼油，油熱下蔥蒜煸香，放番茄大火翻炒，軟爛後加水繼續翻炒，直到成番茄泥，下調味汁，稍翻炒後下冬瓜胡蘿蔔，加水攪勻，水加至幾乎與菜齊平，大火燒開後轉小火加蓋，期間注意觀察小心水燒乾，燒大約15分鐘後，用筷子戳胡蘿蔔看是否軟爛，未軟爛且水不多則加開水繼續加蓋燜煮直至胡蘿蔔軟爛(冬瓜熟得快，所以不用理冬瓜先)，軟爛後去蓋，大火收汁，可以在出鍋前撒點蔥末。

3. 土豆泥放小碗壓實用勺在周圍翹一圈兒，然後倒扣在一個深一點的盤子裏，再把燒好的菜盛在盤子周圍，拌一拌，張嘴，開吃！
   Bon appetite!

小貼士

作爲一個堅果狂魔，這次又撒了堅果哈哈哈哈，不撒也可以，還有雪碧可以換成1.5茶勺糖加一茶勺醋，再兌點水，做飯的樂趣就是把自己喜歡的食材各種排列組合呀！