最好吃的乾白菜菜糰子

讓你的味蕾體驗別樣的快感，就愛的這個味兒！無法忘懷。順便說一句，我這成品都是豪放版，比拳頭👊還大，秀氣的妹子要減量呃😁。

用料  

最好吃的乾白菜菜糰子的做法  

1. 乾白菜泡好，切碎，肉餡兒備好。鍋放油，放蔥薑蒜炒出味，放肉餡略煸炒，加入乾白菜略炒，加入黃豆醬，耗油，生抽，鹽，白胡椒粉等調味，無論怎麼調都是對的😂，加入適量水，剛好與菜平齊即可，中小火燜一會，直到湯收完，略幹也可，如上圖盛入碗中。

2. 玉米麪將近1小碗，放入盆中，開水燙麪，用筷子攪拌，如2的效果即可，不能加水太多，溫熱後，再往2中加入等量麪粉(將近1小碗，或多或少都可，什麼比例都是對的😂)，倒入準備好的酵母水(酵母水中也可加少許白糖，會充分激發酵母活性)，用筷子攪拌，如3的效果即可，不能加水太多，揉成麪糰，如4效果。

3. 加蓋保鮮膜充分醒發，放溫暖處40分鐘左右，麪糰明顯變大即可。

4. 麪糰略揉，排氣，同時準備一碗涼水，防沾手，將麪糰分成六等份，包麪糰前雙手沾水，開始包餡兒。

5. 粘手的話就隨時用手佔點水繼續包，這樣既不會粘手，也讓菜團表面更光滑。

6. 開火至水熱，手摸蒸屜不燙手就關火，熱乎的感覺，我的是兩層蒸屜。下層紅薯，上層菜團，最好再二次發酵至菜團稍微變大後(醒十分鐘不變大也可以直接蒸了)，開大火，水開上汽後轉中火蒸，17分鐘關火，燜三四分鐘。

7. 蒸熟

8. 下層的紅薯也同時熟了。

9. 迅速取出菜團。

10. 薄皮大餡兒，非常柔軟，味道相當棒！乾白菜的味道就如同一股清流，帶給你別樣的味蕾快感，嘗過之後，再也忘不了了。

小貼士

玉米麪必須開水燙麪纔好吃，才更柔軟。
乾白菜一定要和肉餡加水燜一會才更有味道。
和麪加水時，要少加勤加，不能一次加太多，將將不粘手，又不算硬，不算幹，就合適了，不然不易成型