小白菜菜糰子

時間：約50-60分鐘
難度：壓力略大💪
份量：9個

用料  

小白菜菜糰子的做法  

1. 燒一鍋水，水沸騰放1勺鹽。放入洗淨的小白菜，燙30秒。撈出來，晾到不燙手後擠幹水分，然後切碎備用。炒鍋裏放油，放入打散的雞蛋，炒熟，鏟碎。

2. 把小白菜、雞蛋、蝦仁丁、蔥花、蠔油、香油、白胡椒粉放進大盆裏，攪拌均勻。然後抓一球，捏緊一點，這樣比較包包。這一球，就是一個菜糰子餡料的量。

3. 玉米粉中加入水，攪拌均勻。有面疙瘩沒關係，玉米粉沒有粘性，拌好也是鬆散的。

4. 一隻手攏起來，抓一把玉米粉，在手中按成一個坑，放上餡，再蓋上一層玉米粉，雙手對握，捏實。然後繼續抓一些玉米粉，把側面皮比較薄的地方補充一下，雙手把菜糰子握成圓形。

5. 蒸鍋上汽，在蒸屜刷上一層油防粘，放入菜糰子，蓋上鍋蓋蒸20分鐘，蒸好後開啟鍋蓋，不要動，等表面乾爽一點再從鍋裏拿出來就好。

小貼士

1、玉米粉沒有粘性，所以放過水還是鬆散的樣子，是正常的。
2、包的時候，相當於先做個底，放上餡兒再做個蓋子，然後補充四周，這樣比較容易成功。
3、菜糰子是雙手對握整型成圓形的，不要去捏它，會碎掉。
4、捏的時候哪裏露出餡兒了就補充點玉米粉，慢慢捏他，很容易很圓的。
5、實在不會捏就把玉米粉和餡料拌在一起，然後搜尋菜窩頭，一樣好吃噠～

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