自制酒糟
自制酒糟的四步驟：泡米-蒸米-拌散蒸米-發酵。用料糯米500克安琪甜酒麴4克涼開水2碗枸杞18粒桂花少許自制酒糟的做法準備食材：糯米500克+安琪甜酒麴4克+2小碗涼白開水+枸杞+桂花(枸杞和桂花可以不放，隨喜)。泡米：把糯米淘...
家鄉酒麴自制甜米酒（醪糟、酒釀）
坐月子喝了一個月媽媽做的甜米酒，米酒湯圓、米酒蛋花（酒蛋）、米酒荷包蛋各種吃法輪番上，下奶的神品啊！😊到了西北，第一次品嚐到牛奶雞蛋醪糟，原來米酒還可以有這樣的組合，很合我的胃口。在媽媽的指導下這次終於做成功了，。米酒...
自制傳統甜酒、醪糟、酒釀
也是過年時必做的一到零食，做好的甜酒直接吃，煮年糕湯圓。坐月子的時候也會坐上一罈，給寶媽煮雞蛋吃。釀好的酒釀用來嗖肉。今年要爸爸也做了，拍了製作全過程，以後自己琢磨着。用料糯米10斤甜酒麴一顆自制傳統甜酒、醪糟、...
自制甜酒釀（醪糟）
自用方子此時正值二十四節氣的白露～釀一碗“白露米酒”～順時而食🌹～以下摘自網絡～在江蘇，浙江，湖南等地有自釀米酒習俗，特別是白露時節，尤其樂於釀米酒。這個時節釀出的米酒溫中含熱，略帶甜味，稱作“白露米酒”。補充～.霜降，正逢...
自制甜米酒，醪糟，甜酒釀
從小家裏就每年的冬夏兩季做甜酒釀，（也叫甜米酒，醪糟，都是同一個東西）直接吃，煮成糖水都很美，吃不夠。米酒圓子是很常規的吃法。現在越來越發現它可以做爲很多美食的一個重要部分，比如當引子發牛奶，做成奶酪；比如之前的菜譜裏自...
🔥自制甜酒釀，醪糟
蟹哥教大家自己在家就能輕輕鬆鬆的做出好的甜酒釀用料糯米750克安琪甜酒麴粉4克水75克🔥自制甜酒釀，醪糟的做法1⃣️糯米洗乾淨後泡水30分鐘2⃣️泡過的糯米用煮飯的原理煮熟3⃣️煮熟的糯米沖涼水，一邊沖水一邊把米粒分開，這...
酒釀 甜酒 醪糟自制
酒釀(sweetfermentedrice)，舊時叫“醴”，是中國傳統的特產酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵，發酵而成的一種甜米酒。在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒釀甘辛溫，含糖、有...
自制香甜酒糟
第一次寫食譜，記錄我的全職寶媽日常美食，大家多多指點，哈哈用料圓糯米2500克甜酒麴1粒冷開水小半碗自制香甜酒糟的做法準備五斤糯米，清洗乾淨，泡水一晚上備用。把泡好的糯米瀝乾水分，平鋪在蒸鍋裏，戳幾個小洞洞方便蒸汽透出...
自制米酒、甜酒、醪糟（零失敗）
特別懷念小時候媽媽做的甜酒！！甜酒不僅香甜醇美，而且補虛、補血、補脾肺，能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。最主要的是吃了能讓你一身暖和，整個冬季都不再怕冷，營養特別的好，最適...
自制甜酒/醪糟（月子酒）
女士補品，每年自己都做一瓶甜酒，日常拿來直接吃，要不就蒸雞蛋大補哦，特別適合月子裏，日常血虛犯頭暈的女士，我們這邊坐月子媽媽們都會爲女兒媳婦準備一罈用料糯米4斤華西甜酒麴2包米酒5-6斤涼開水一碗自制甜酒/醪糟（月子酒）的...
自制酒釀/醪糟/米酒
米酒養人，味道甘醇，清甜迷人。並且可以由米酒自制出許多美食，在家做成本低，健康味道好~用料糯米500克酒麴1.4克清水180克涼白開500克自制酒釀/醪糟/米酒的做法糯米洗淨，浸泡一夜將糯米放入蒸格，戳上均勻的小孔，糯米受熱均勻，...
自制酒釀\米酒\醪糟
自己釀酒可以放心喝到一醉方休.好喝到覺得神仙不過如此.好喝到只想李白了.用料糯米1000克酒麴2粒自制酒釀\米酒\醪糟的做法生糯米浸泡(圓糯米4小時\長糯米20小時)瀝水-上屜-扎洞(透氣)-開始蒸.蒸制20分鐘至透明\...
自制甜酒釀~米酒、酒糟
喜歡吃酒釀蛋。。。但外面賣的米酒都不合心意。。。於是只有自己來做。。。既然是自己動手，那就務必追求天然。。。於是這次購買了植物製作的甜酒麴。。。抱着試試看的心態，試做了一斤。。。竟然成功了，呵呵！好開心。。。...
自制｜甜酒釀（醪糟）
記憶中的酒釀（醪糟、米酒），是小時候媽媽過年前用厚厚的棉被包住裝酒釀的盆子，然後塞進她的嫁妝紅漆衣櫃裏，時候到了端出酒釀，香甜的味道誘得我和妹妹圍着盆子轉，可是媽媽總不會給小碗裝滿，說小孩子容易吃醉，現在我只想告訴麻麻...
自制酒釀酒糟
酒釀製作不復雜！但是製作酒釀的所接觸的容器都要無生水，無油！經過開水消毒的！也歡迎微信掃一掃加我微信，我會拉親進微信羣！！（記得備註：下廚房），不備註的一律不透過！！用料幹糯米500克酒麴4-5克涼開水A200克涼開水B100克自制酒釀酒糟...
自制酒釀（自制醪糟）
最喜歡醪糟那種甜甜的帶有微微酒氣的滋味，可是身在國外，實在無法經常遲到，所以不如自己動手豐衣足食。天氣開始轉涼，早上上課前喝上一碗熱乎乎的醪糟雞蛋，實在是再幸福不過的事情了。用料糯米（大米）500g酒麴1袋溫涼白開水適...
自制醪糟、甜醪糟🥣酒釀
因爲我家“五丫頭”特別愛喝咳咳🧏🏻♀️我也很愛喝，遺傳親媽的口味所以我門去四川的時候特地去了當地的市場買了圓球形狀的酒麴做出來的味道真的不是蓋的✨🌈👍用料糯米（最好是圓粒）沒稱重，就是一大盆圓球酒麴用袋子和擀...
自制甜酒釀/醪糟/糯米酒/甜酒
用料糯米500克涼開水適量酒麴半顆5g自制甜酒釀/醪糟/糯米酒/甜酒的做法糯米淘洗至水變清後浸泡一晚上，用手指可以輕易碾碎就是泡好了蒸鍋上鋪上一塊紗布，把泡好的糯米倒入蒸鍋，用勺子把米鋪平，再戳幾個洞/劃幾道槓幫助受...
用甜酒糟粕自制料酒
糯米加甜酒麴發酵而成的那種酒，我的老家叫甜酒，北方叫醪糟，有些地方又叫酒釀。醪糟過濾之後得到的甜酒汁很好喝，濾出來的糟粕也是寶貝哦。放在玻璃罐裏用涼開水拌一拌，常溫下進行二次發酵，大概五六天，就能聞到酒香。十天左右...
自制酒釀米酒（醪糟）
做米酒這件事情，第一次做大概是四五年前了吧，那時候的方子來源是在網上隨便搜的，也沒有什麼經驗，所幸的是一次性成功了。現在做的次數多了，自己也總結了些成功祕訣，分享給大家，希望可以幫到大家～一定要記得製作米酒過程中的容...
醪糟、酒釀；米酒、甜酒的區別和自制
用蒸熟的江米（糯米）拌上酒麴（根黴菌和酵母）發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒。我自己歸類是醪糟、酒釀、酒糟後面沒有酒字的是屬於小吃，甜度大；酒精度...
小白自制米酒繆糟酒釀
從中國淘寶，淘來的酒麴，漂洋過海的來到我身邊這不正好冬天到了，安排起來喝上一碗暖暖的，很貼心用料糯米500克酒麴一包8克涼水適量小白自制米酒繆糟酒釀的做法糯米用涼水，泡一晚備用蒸鍋放水，紗布鋪好，把糯米均勻的鋪在紗布上...
自制酒釀酒糟麪包機版
酒釀蛋，酒釀丸子，酒釀世界，最愛的酒釀。用料糯米1000克酒麴4克自制酒釀酒糟麪包機版的做法清水泡糯米，12個小時，一般泡一個晚上，泡到米能用手輕輕碾碎就好了。先燒開水，放涼待用。上蒸鍋，大火半小時，把糯米蒸熟。蒸到米是透明...
6分鐘自制米酒【省事米酒最簡易的開啟方式】ヽ(•̀ω•́ )ゝ自制酒糟.醪糟.酒釀
從三年前歐洲小鎮每家亞超挨個找尋酒麴至今最終完善的至簡方法一個容器(鍋碗瓢盆皆可)搞定一切的米酒，全程操作加總不超過6分鐘。🍙蒸糯米時米：水=1：1.2另取少量冷開水融化酒麴。冷開水量是幹糯米量的1/4。🍘如果你用傳...
自制醪糟（甜米酒）
用料江米甜酒麴自制醪糟（甜米酒）的做法準備好江米。500g糯米加540g水，浸泡超過一小時就可以蒸了。用電飯鍋或是蒸鍋都可以。要注意的是容器必須保持清潔，不能有油。蒸好的糯米飯拿出來晾涼，夏天晾到涼透即可。其它季節晾到...