美味又簡單的烤三文魚
爲了做美味又快手的減脂餐,嘗試了很多烤三文魚的菜譜,但很對菜譜三文魚肉不夠入味,並且製作方法不對也容易兩面肉烤焦了,中間的肉沒熟。
這一個是我目前覺得最好吃又快手的烤三文魚方式。搬自油管_k_rk
用料
三文魚 | 1塊 |
檸檬汁 | 幾滴 |
黑胡椒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
黃油 | 20克 |
蒜蓉粉! | 適量 |
美味又簡單的烤三文魚的做法
洗淨擦乾三文魚後,撒鹽,黑胡椒,和蒜粉醃製幾分鐘就好。這裏劃重點Garlic Powder! 經過各種醃製,我發現用了蒜粉的烤三文魚,味道明顯更鮮美!
開中火,下橄欖油,稍微有點冒煙即可下魚肉。我愛吃魚皮,所以會先煎有魚皮那一面。劃重點,烤魚過程中都是中小火。另外,根據魚的厚度,煎的時間不同,主要觀察煎魚的那一面顏色是否變化(從紅色變淺),一般約1-3分鐘。
第一面烤好後,翻另外一面,此時放一點點黃油,擠些許檸檬汁。注意觀察側面魚肉顏色變化。如果魚肉比較厚,建議側面也都各自煎1-2分鐘。
一份香噴噴的烤三文魚就完成啦!
小貼士
1. 烤三文魚根據魚肉厚度以及喜好,可以烤全熟,7分,半熟,3分熟其實都沒問題~
2. 生鮮三文魚可以大致分爲兩種:深海野三文魚(比如常見的sockeye )和淡水養殖三文魚(Atlanta Salmon)。深海三文魚顏色偏深紅,淡水三文魚顏色偏橙色,白色斑紋更多(那也是肥肉所在)。
3. 烤三文魚建議不要用不粘鍋,鐵鍋就好!