木姜子最好的儲存方法

一年一度，木姜子上市了。木姜子學名山胡椒，是一味藥食同源的植物。可用於胸腹腫脹，消化不良，腹瀉，中暑等症狀。新鮮木姜子做菜可除腥，提味，加點辣椒，大蒜是涼拌菜的最佳作料。曬乾可入藥，新鮮的存放時間不長，但榨成油或油炸除水，放冰箱保鮮可存放一年以上。

用料  

木姜子最好的儲存方法的做法  

1. 木姜子洗淨瀝乾水份

2. 大蒜拍開切小塊

3. 油燒到8成熱，放入木姜子，大蒜炸一分鐘關火。

4. 放鹽，生抽。喜歡吃辣椒的沒關火前加入辣椒粉。

5. 放涼，裝瓶。這是去年做的，看看，一點沒壞，味香，顏色仍然鮮亮。燒魚，燒豆腐，特別是炒土豆片太好吃了😋

小貼士

買時挑選新鮮沒有氧化成黑色的，洗淨瀝乾水份即可。