[照燒技法總結]超簡單的照燒雞!
做了很多次照燒雞了,越來越覺得這個菜其實很簡單。無非是 醃,炸,裹醬 三個步驟。
所以只要有生抽,蜂蜜,澱粉,酒。你就可以照燒世界上任何一樣食物。
用料
雞胸肉 | 1大塊 |
蜂蜜 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
蠔油 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
澱粉 | 5勺 |
黃酒 | 30克 |
[照燒技法總結]超簡單的照燒雞!的做法
先把大塊雞胸肉按想法分成小塊。然後:
1.雞肉加兩勺糖,三勺鹽醃製至少一小時
2.雞肉裹上一層澱粉下鍋炸至金黃3.小半碗水加兩勺澱粉,一勺蠔油攪勻,熱油小火下鍋,再加三勺蜂蜜,快速攪開拌勻,倒入黃酒。
4.下雞塊,用醬裹起來,中火燜三分鐘收汁
5.出鍋。擺盤。搞定。真的簡單。
小貼士
其實這個菜寬容度很大。
本來我以爲姜很重要,事實證明不用也差不了多少。
生抽和蠔油的鹹味已經足夠了,可以不用另放鹽了。
蠔油沒有的話用生抽代替也可以。
蜂蜜可以代替糖。
沒有黃酒其它酒也可以。