日式照燒雞排/照燒雞腿/照り焼き一切！

甜中稍稍帶辣，無與倫比的下飯之選，日本料理最良心的原創產品——照燒雞肉！
美味的同時，是做法上的省時省力，僅僅是煎一下，即可坐享香嫩的脆皮與美妙的肉汁。
趕快一起做起來吧！

用料  

日式照燒雞排/照燒雞腿/照り焼き一切！的做法  

1. 食材準備。

2. 把雞腿肉的各個部位處理成一樣厚度。平行着將各處厚的部分向邊緣側片薄，不要切斷。

3. 嫌麻煩的朋友們可以省略次步驟。這一步是爲了讓肉在煎的時候受熱均勻，以免薄厚不均，薄的位置過熟使肉質變硬，影響口感。

4. 把雞肉裹上土豆澱粉。此過程可食用食品塑料袋來幫忙，再往其中加入鹽和黑胡椒粉。

5. 裹勻後把雞肉取出，抖去多餘的澱粉（以免煎的時候過多吸油）。

6. 調理開始：熱鍋冷油（油可多倒些，可讓雞皮更脆），把雞肉皮朝下放入鍋中，中火，煎個2-3分鐘。

7. 把肉翻面，煎1-2分鐘，用廚房紙蘸去多餘的油，以便不影響接下來放調味液。

8. 再將雞肉皮朝下翻面，把醬油味淋料理酒和砂糖混合好的調味液倒入鍋中，中火燒一會兒，其間可擡起鍋，用勺子舀起調味液不斷淋於雞肉之上，以便雞肉更好入味。

9. 整個過程持續個5分鐘左右，收汁後即可出鍋。

10. 切一下，加點兒好看噠蔬菜擺盤。完成✅！

小貼士

10分鐘快手菜，一起來試試吧。