小鴨子壽司
用料
煮好的米飯 | 300g |
煮熟的蛋黃 | 3個 |
壽司醋 | 5ml |
熟胡蘿蔔條 | 一小條 |
海苔 | 2張 |
壽司簾 | 1張 |
小鴨子壽司的做法
白米飯加入5ml壽司醋拌均勻,把拌好壽司醋的白米飯分成,130g,和170g。
然後將130g那份白米飯分成3份,分別是90g,30g,10g.
剩下的170g白米飯加入3顆煮熟的蛋黃{水煮蛋煮10分鐘,蛋白吃掉,剩下蛋黃就可以了}攪拌均勻。分成100g和70g兩份黃色醋飯。
胡蘿蔔煮熟切成一條小細三角條做鴨子嘴巴。
海苔兩張:每一張都對半剪,(只用到3個半張),其中一張半張再剪成三分之一張,如圖上所示。現在我們開始來做鴨子的頭部:
在壽司簾上,鋪上海苔(最小張那一張),拿出小份的那份蛋黃醋飯(70g來一下側面,是這樣的圓形長條狀
再放上切好的小細三角長條胡蘿蔔
然後像圖上捲起來做成鴨子的頭部,調整好嘴巴的位置,然後用手握住一會兒,讓米飯和海苔貼合,做好後先放在一旁備用
現在來做鴨子的身子,把海苔鋪在壽司簾上,把剩下黃色醋飯(100g)捏成長條狀,放上黃色長條醋飯
把壽司簾捲起,整成圖上的半圓圖形,讓尾巴那部分尖一點出來,然後輕輕按壓,讓米飯和海苔貼合。
現在把剩下的一張海苔拿出,鋪在壽司簾上,再拿出90g白色醋飯均勻鋪平,留1cm出來,把剩下前面那一小片海苔黏上去,(用途是以防等下捲起不夠長度用的)
在鋪好的白米飯中間,放上身子和鴨子的頭部。下層放身子,上層放頭部。
這部分把頭部稍微往前一點等下整形出來比較好看。然後在鴨子的頭部前面分別填上剛剛剩下的兩份白米飯,頭後部(30g)頭前部(10g)加以固定,如圖上一樣。
擺正角度再來一張
現在捲起壽司簾,一邊卷一邊確認鴨子位置有沒有對齊。
捲成圖上那樣用手握緊一會兒定型。
定型後,開啟壽司簾,拿開,準備切開。
用鋒利的刀切成5份(自己喜歡的大小也可以)
切好後用海苔剪成鴨子眼睛黏上即可。
黏上眼睛後,是不是立刻生動起來啦~~
做好的壽司蘸着醬油就很好吃啦~
嗯,數一下,共5只小鴨子。最後拍定妝照時候只剩下4只。哈哈哈~忍不住了,偷偷消滅掉一隻。
來,咱們來一隻混進去湊數一下吧~~ 不會有人發現的!
小貼士
都學會了嗎?
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