軟萌日式小麪包

美善品多功能料理機做烤麪包零失敗，兩三天還軟軟的小麪包超好吃

用料  

軟萌日式小麪包的做法  

1. 主鍋放入中種全部用料，設定20秒速度3-6混合，揉麪2分鐘，拿出麪糰，整理成團放入盆中發酵

2. 加蓋保鮮膜發至三倍大，裏面有蜂窩組織就好

3. 中種麪糰發酵至三倍大，麪糰撕成小塊，再加入除黃油和鹽的所有主麪糰材料，設定8分鐘揉麪，剩4分鐘時從主鍋蓋孔放入軟化的黃油和鹽

4. 取出麪糰，出手套膜不錯

5. 麪糰平均分成10個小麪糰，每個65克左右，整理成圓形的餐包，蓋上保鮮膜醒發15分鐘

6. 醒好的麪糰整形，放入發酵箱38度第二次發酵，發至兩倍大，薄薄篩上一層高粉，用刀割出喜歡的樣式

7. 烤箱預熱200度放入麪包烤15分鐘，注意上色要蓋上錫紙

8. 軟萌麪包烤好了，放在架上放涼再裝密封罐裏

9. 用來割麪包的割刀