自制黑豆腐（石膏版本）

近年來都說黑豆腐好，剛好家裏的黑豆還剩好多，吃膩了黑豆漿就來做點豆腐吧……

用料  

自制黑豆腐（石膏版本）的做法  

1. 黑豆泡10個小時以上，顆顆飽滿，是原來的兩倍大。農家小豆記得把壞豆挑選一下哦。

2. 破壁機用果汁功能把豆分兩次打，每次1500ml水。

3. 打出來的豆漿是比較多渣的，需要過濾一下，如圖把沙布固定好過濾豆漿。
   

4. 這是過濾好的豆漿，沒有渣渣哦。

5. 開中火煮開後開小火再煮三分鐘左右。（煮豆漿的時候不要走開哦，很容易溢鍋的）

6. 豆漿煮好關火攤涼一下（大概三分鐘），這段時間可以準備好衝漿料。稱15克石膏用100ml清水化開。

7. 化好之後，把鍋裏的豆漿倒進電飯鍋裏（我放了紗布繼續過濾）整個過程都在過濾哈～然後把這碗衝漿材料在距離電飯鍋30釐米左右的高度一次性倒進去，合上鍋蓋開保溫功能20分鐘。
   

8. 
   

9. 我忘記拍照了，豆腐花的照片，那麼美～迴歸主題。豆腐模具底下鋪好紗布，把凝結的豆花用勺子裝進豆腐模具裏。如圖所示，不用怕它碎。可以粗魯些，不會痛的，別怕。（我用了兩塊紗布是因爲我弄的量大了，然鵝一塊紗布裝不下，所以墊了倆……）
   

10. 裝好之後把豆渣包起來，鋪平整。

11. 蓋好蓋子用重的東西壓着。大概一個小時左右。想吃老的可以繼續壓着，想吃嫩的，半個小時左右就可以了？
    

12. 我這個是壓了80分鐘的。成型……

13. 切開看看，完美～因爲我是半夜做好的，所以用水養着放冰箱明天吃……

小貼士

機器打完一定要過濾哈……千萬千萬別懶……  親們可數量減半做，我這做的比較多，一餐吃不完的。