生酮酥油（黃油）曲奇餅乾

用料  

生酮酥油（黃油）曲奇餅乾的做法  

1. 雞蛋打散加鹽，放一旁備用。室溫下打發酥油微微發白，分兩次加入代糖，攪打均勻後分兩次加入雞蛋液（我不太喜歡吃甜，喜好甜口的寶寶可以依據自己喜好增加甜度）

2. 打發液體成羽毛狀，我用的手動打發，電動打蛋器壞了🤷‍♀️

3. 加杏仁粉進打發好的液體中，繼續攪打

4. 用刮刀翻拌均勻，就是這樣略微粗糙的狀態

5. 烤箱預熱180度，期間用裱花袋把曲奇擠成你喜歡的形狀，油紙上可以先刷一丟丟油，再擠上曲奇，可以防粘。我用的最小裱花嘴，中號大號比較合適，我的找不着了。上下火180度烤15-20分鐘，注意看上色程度，放涼更酥脆哦～

小貼士

酥油我買的是內蒙古牧民自制的，聽說營養很好，做餅乾完全ok，也是牛奶提取的。我買了好多所以今天想試試做做烘焙，烤制過程中整個房間都香噴噴的，你們可以換成等量黃油，效果一樣～