豆渣餅乾

打豆漿剩下的豆渣不想浪費掉
就試驗做成了餅乾
沒想到這麼好吃😋

用料  

豆渣餅乾的做法  

1. 豆渣盆裏放油、糖和豆渣混勻，我的豆渣是熟豆渣，擠掉水分的略幹（如圖）

2. 麪粉盆加小蘇打、無鋁泡打粉混合好，在加入豆渣盆，拿手攥一攥，均勻即可，靜置一小時

3. 這個麪糰我是分4份，一份是一盤的量。拿出一份擀大片，厚度要均勻，大約厚1.5mm

4. 用刮板分成這樣的

5. 用叉子扎孔，比較薄的話不扎孔也可；如果面皮厚，這步不能省

6. 烤箱提前預熱好，上下管170度烤20分鐘，餅乾烤好大概1.5-2 mm

小貼士

1、熟豆渣，擠掉裏面豆漿，略幹
2、擀的要薄烤出來才酥脆，厚的話延長烘烤時間，我覺得口感也不及薄的脆
3、烤箱，面片薄厚不一樣，烤的時間就憑經驗，第一次烤注意一下，調整2次就好了