奶酪夾心餅乾

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黃油餅乾加以變化，刻模出可愛的花邊，中間用模具刻出可愛的小花圖形，鬆脆可口，黃油香十足的餅乾胚就這樣吃都可以，但是加入細膩的奶油奶酪與酸甜的草莓果醬一起製成美味夾心，冰一下再吃，彷彿有種冰淇淋的幸福感在口腔內瀰漫開來，鏤空的小花朵可以看到果醬的紅色，可愛又美味，作爲聖誕節的小餅乾也是相當不錯的選擇！菜譜分量可以做成0.3cm厚的餅乾胚約52塊加鏤空刻出來的小可愛餅乾若干。黃油用的是愛樂薇黃油，「https://item.m.jd.com/product/4356344.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=Wxfriends&ad_od=share」傳統的奶製品工藝，屬於乳酸發酵型黃油，具有更強烈的風味，味道香濃。餅乾夾餡用的利貝迪奶油奶酪，「https://item.m.jd.com/product/100005189063.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=Wxfriends&ad_od=share」精選A級奶源，口感順滑、鹹酸平衡，風味獨特，吃一口會愛上。

用料  

奶酪夾心餅乾的做法  

1. 材料備好

2. 黃油加糖粉打至順滑

3. 加入蛋液、鹽、香草精打勻（蛋液分三次加入，每下入一次攪打均勻再放下一次）

4. 篩入低筋麪粉和杏仁粉，拌勻後整理成麪糰

5. 保鮮膜包裹放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘

6. 麪糰取出，擀平爲0.3cm厚的面片

7. 擀平的面片放入冰箱冷凍一小會，用餅乾模切割出花型和中空的兩個對應的餅乾胚

8. 餅乾胚碼在烤墊上

9. 放入預熱好的烤箱中層170度，15分鐘，最後幾分鐘觀察上色程度

10. 取出晾涼，還沒進行夾餡的話放進密封的盒子進行儲存

11. 製作內餡：奶油奶酪加糖隔熱攪拌順滑

12. 用打蛋器打發光滑，加入檸檬汁拌勻

13. 餅乾上抹上奶油奶酪，上面加一點草莓果醬，蓋上另一片中空的餅乾使草莓果醬露出，放入冰箱冷藏一會使奶酪稍凝固即可

小貼士

1.杏仁粉過篩的話選擇篩孔大一點的，不然過篩比較困難
2.蛋液分次加入，不然新手操作不當容易油水分離
3.麪糰進入冰箱冷藏鬆弛會令麪糰便於操作
4.擀平的面片放入冰箱冷凍一小會再刻模會變得更容易
5.最後的麪糰太小不好成型不妨做成小餅乾，裝飾或者哄小朋友也很好