燕麥香蕉軟餅乾

最近家裏香蕉氾濫成災，眼看着個個兒熟透還是吃不完真是捉急啊。。本着不浪費任何食材的原則，開始研究各種消滅它們的方法。此方爲第一彈！

用料  

燕麥香蕉軟餅乾的做法  

1. 熟透的香蕉剝皮後用勺子背碾壓成泥備用

2. 雞蛋與15g植物油混合均勻

3. 加入香蕉泥拌勻

4. 篩入低粉和小蘇打，再加入白砂糖和適量紅提幹混合拌勻

5. 最後拌入即食燕麥。

6. 烤盤上鋪厚油紙或油布，餅乾整形後入烤箱中層160度烤30分鐘即可。

小貼士

1、制香蕉泥的方法有很多，也可以用保鮮袋包好用擀麪杖等工具碾壓成泥。但放置空碗中直接用一隻大勺子背壓應該算是最便捷的方法了。
2、只能用玉米油、葵花籽油等淺色無味的植物油。
3、紅提幹可用普通葡萄乾、聖女果乾或藍莓乾等自己喜歡的蜜餞類食材替代。
4、烤盤上只能用厚油紙或油布，不可使用薄油紙。
5、成品口感外脆內軟，麥香濃郁，香蕉的香氣也充分發揮出來。但若喜歡更軟的口感，可在烤制過程中適當減少幾分鐘。