酸奶曲奇【UKOEO高比克風爐】

酸奶曲奇，孩子一直很喜歡的，這次加了些杏仁粉口感更好了，發個食譜記錄下

用料  

酸奶曲奇【UKOEO高比克風爐】的做法  

1. 準備好食材稱量準確，低粉和杏仁粉過篩後備用

2. 黃油室溫軟化呈膏狀

3. 加入鹽和糖粉

4. 用刮刀將黃油和糖、鹽抖一下，防止粉類飛濺

5. 打發黃油，黃油顏色發白，體積變大即可

6. 酸奶分兩到三次加入黃油

7. 每次加入用電動打蛋器打勻、吸收即可

8. 低粉和杏仁粉分兩次加入，用刮刀拌勻，看不見粉即可

9. 裝入裱花袋

10. 擠出自己喜歡的花紋，這個是三能八齒

11. 這個是2D

12. 用高比克風爐，150度烤10分鐘，轉160度5分鐘至上色滿意即可（圖上上一次170度烤15分鐘，底部上色太重）

13. 上色滿意即可

14. 紋路清晰，完工

小貼士

1、黃油軟化要適度，如果過度軟化，可以放冷藏一會
2、曲奇的花紋自己喜歡就好，5齒，6齒，8齒，太陽齒，2D都是可以的
3、杏仁粉過篩建議使用粗一些的篩，太細的話不容易過篩
4、如果是普通烤箱的話，建議放烤箱中層上下火170度，15分鐘左右，烤至邊緣上色即可
5、如果沒杏仁粉，低粉量用165-170克
7、酸奶用常溫的即可，如果是冬天製作，酸奶要加溫至25度左右
8、順便說一下，酸奶我選用的是莫斯利安的