芝麻薄餅。

2020復工之後的第一個週末，女兒想做紙杯蛋糕🧁，做了蛋糕找了個配方做芝麻薄餅。

用料  

芝麻薄餅。的做法  

1. 3個雞蛋，蛋白、蛋黃分離。只用蛋白，蛋黃不要。

2. 把30克糖加入蛋白攪拌均勻，不用打發。錯誤示範：用打蛋器攪拌，太多氣泡了。

3. 30克低筋麪粉過篩加入碗中。

4. 攪拌均勻。

5. 搗蛋的小助手上線。

6. 小助手攪拌。

7. 60克芝麻倒入碗中。

8. 攪拌均勻。

9. 30克油倒入碗中攪拌均勻。我用的家裏炒菜的金龍魚稻米油。

10. 所有東西攪拌均勻待用。

11. 沒有買到磨具，烤盤上放一層硅油紙。失敗經驗：用蛋糕裱花袋，芝麻堵住口，很難擠出來。

12. 用勺子🥄直接盛出來烤的，放多了，烤着烤着連在了一起。賣相不好看，酥酥脆脆的，味道不錯。

13. 吸取失敗經驗，用小勺子盛出來放在硅油紙上。（全程小助手操作）

14. 賣相有進步。沒有硅油紙可以直接盛在烤盤上，就是拿出來比較費勁，很難是一整塊完整的。

15. 想了一個新招，把紙杯蛋糕和紙杯上面剪掉，變成餅乾磨具。

16. 出鍋大合照。

小貼士

同樣沒有買到磨具的，用紙杯蛋糕的杯子比家裏的紙杯薄、軟，更加適合。